- 6
- 30 min
- Facile
Les ingrédients de la recette
5 œufs • 200 g de sucre • 100 g de farine de blé tendre type 00 ou T55 • 200 g de farine d’amandes •Écorce d’un citron • 10 g de levure instantanée 40 ml d’huile d’olive extra vierge Carapelli BIO Delicato • 3 cuillérées de cacao en poudre amer • 2 cuillérées de lait beurre et farine pour le moule • 2 cuillérées de sucre glace • 1 pointe de colorant rose (facultatif)
La préparation de la recette
• Beurrez un moule rond d’une largeur d’environ 20 centimètres, saupoudrez de farine et secouez en enlevant l’excès, préchauffez votre four à 180°C.
• Mettez les œufs dans un bol en métal et montez-les en neige avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et moelleux. Tamisez la farine sur le bol et incorporez-la avec une spatule, puis ajoutez la farine d’amandes, la levure et l’écorce du citron et amalgamez délicatement, ajoutez l’huile d’olive vierge extra Carapelli BIO Délicato et mélangez délicatement.
• Versez un tiers de la pâte dans le moule à charnière et un tiers dans un bol propre. Ajoutez dans l’un des deux bols le cacao et le lait, de façon à avoir plus ou moins la même consistance de la pâte blanche. Versez la pâte au cacao au-dessus de la blanche puis couvrez avec la pâte blanche restante. Placez la lame d’un couteau dans la pâte et faites le tour du moule 2-3 fois pour créer l’effet marbré. Si vous utilisez le colorant rose pour obtenir l’effet de la photo, ajoutez-le au bol contenant la pâte blanche.
• Mettez au four pendant 40 minutes et enlevez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de démouler. Servez le gâteau sur un plat et saupoudrez de sucre glace.