Gratin express de clémentine

• Nombre de personnesPour 4 personnes
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Degré de difficultéConfirmé
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 6 clémentines
• 1 œuf
• 2 c. à s. de sucre cassonade
• 1 c. à s. de liqueur de mandarine

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 230°. Pelez les clémentines. Séparez tous les quartiers et ôtez le plus possible de petits filaments blancs.
2. Dans deux grands bols, séparez le blanc du jaune d’œuf. Montez le blanc en neige, bien ferme, au fouet électrique.
3. Mélangez vigoureusement le jaune d’œuf et le sucre au fouet ou à la fourchette. Ajoutez un trait de liqueur de mandarine.
4. Incorporez  délicatement le blanc battu en neige à cette préparation avec une spatule.
5. Nappez le fond de 4 plats à œuf ou des moules à crème brûlée de la préparation mousseuse.
6. Répartissez harmonieusement les quartiers de clémentine dans les moules en prenant soin qu’ils puissent affleurer.
7. Enfourner pour 5 min à 230° puis à nouveau 3 à 5 min sous le gril du four pour dorer le gratin. Servez chaud.

Cette recette ultra simple, réalisable presque au pied levé, peut être préparée avec des poires, des figues, des prunes… Auquel cas, on adaptera l’alcool qui - en très petite quantité - parfume la préparation. Accompagnez d'une touche de chantilly maison à la vanille.