- 4
- 15 minutes
- 30 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
4 pavés de veau taillés dans le carré • Huile d’Olive Puget classique • 2 petites courgettes • 3 tomates • 1 oignon • 40 gr de parmesan • 1 oeuf • 10 cl de crème liquide • 10 cl de lait • 4 feuilles de sauge • 2 tranches de jambon de pays • Piment d’Espelette
La préparation de la recette
Préchauffez le four th 7. Lavez et coupez l’extrémité des courgettes. Taillez-les en tronçons de 4 cm, coupez-les par la moitié puis détaillez 4 bâtonnets dans chaque moitié. Emincez finement l’oignon. Dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’Olive Classique Puget , saisissez rapidement les oignons et les courgettes, assaisonnés, afin qu’ils soient croquants et légèrement colorés. Débarrassezles dans un plat à four. Coupez les tomates en rondelles, disposez-les à plat sur les courgettes. Assaisonnez de sel, de poivre du moulin et parsemez de copeaux de parmesan.
Dans un bol, mélangez l’oeuf, la crème, le lait et une pincée de piment d’Espelette. Répartissez l’appareil sur les légumes et enfournez 30 mn.
Pendant ce temps, assaisonnez les pavés de veau, déposez au centre un peu de parmesan râpé, et recouvrez-les d’1/2 tranche de jambon de pays.
Saisissez-les dans une poêle chaude (côté jambon en premier) et retournez-les dès qu’ils sont bien saisis. Colorez l’autre coté, débarrassez dans un plat à four, et enfournez pour 5 minutes. Servez en accompagnant du gratin