- 4
- 8 pièces
- 15 min
- 5 min
- 15 min de repos
- Facile
Les ingrédients de la recette
4 tranches de Pont-l’évêque AOP • 1 grande aubergine • 8 tranches fines de jambon cru • 8 pétales de tomates séchées •1 bouquet de basilic • 10 cl d’huile d’olive • sel, poivre
La préparation de la recette
Coupez l’aubergine en 8 tranches de 5 mm environ. Étalez-les sur une plaque et parsemez-les de sel, de chaque côté. Laissez dégorger pendant 20 minutes, puis essuyez-les avec du papier absorbant. Enduisez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, puis faites-les saisir sur feu vif dans une poêle-grill. Laissez-les refroidir sur une assiette.
Préchauffer le four à 180°C. Garnir chaque tranche d’aubergine de jambon cru, de tomates séchées en lamelles, d’une tranche de Pont-l’Évêque coupée en deux et de feuilles de basilic. Poivrez puis roulez l’ensemble et maintenez avec un cure-dent. Enfournez pour 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. Servez avec une salade verte.