La cuisine végétarienne n’a rien à envier aux autres régimes alimentaires. Si longtemps, le végétarisme a dû faire ses preuves afin de convaincre ses nombreux sceptiques, il ne fait désormais aucun doute que les recettes végétariennes sont tout aussi nourrissantes et riches en protéines qu’un steack Charal.
Et pour cause, le végétarisme a même fait des petits. Végétalien, locavore, gluten free ou lactose free, on a tous un ami qui a adopté un nouveau style de vie par son alimentation. Ceci dit, dans tous ces régimes on s’y perd un peu : que peut-on vraiment manger tout en respectant ses convictions ? Alors que certains adoptent ces modes alimentaires alternatifs pour des raisons de santé, ou des intolérances à un type d’aliments, d’autres agissent selon leurs convictions, pour le respect des animaux ou de l’agriculture locale et raisonnée.
Être végétarien, ça en se limite pas seulement aux recettes. On profite du renouveau d'intérêt pour un mode de vie plus naturel et sain pour se mettre au DIY (c'est bon pour le moral !), pour faire pousser des tomates dans son jardin ou sur un rebord de fenêtre. Même le ménage devient écolo, avec seulement quelques ingrédients miracles, on oublie les détergents nocifs pour l'environnement !
Quoi qu’il en soit, l’avènement du végétarisme n’est pas qu’une nouvelle mode éphémère, il est aussi et surtout signe d’une plus grande diversité dans notre alimentation. On peut même redécouvrir les saveurs de légumes oubliés en cherchant des alternatives aux protéines animales ! Pas besoin d’être végétarien tous les jours si la viande vous manque de temps en temps, l’important dans la cuisine c’est de trouver le bon équilibre et de se faire plaisir sans culpabiliser !
Vidéo - Plats familiaux
Que vous ayez une envie subite de plat à base de légumes ou que vous soyez végétarien toute l’année, nous vous avons concocté des recettes végétariennes où chaque ingrédient à son importance !
Préparez l'arrivée des beaux jours avec cette recette de rouleaux de printemps à la patate douce ! Réalisés avec de la feta et des noisettes, puis relevés avec une sauce au tahini et au miel, ils vous transporteront en une bouchée...
Cuisinez la pomme de terre de manière originale avec cette recette de tarte ! Le féculent s'accompagne d'oignons et de poireaux et le tout est parfumé au thym et à la noix de muscade. L'idéal pour un repas simple et rapide !
En quête d'une salade sortant de l'ordinaire ? Découvrez la recette innovante de Cyril Lignac : une salade de lentilles parfumée à la cannelle, accompagnée d'œufs mollets. Cette création allie gourmandise et bienfaits nutritionnels, promettant une expérience culinaire à la fois riche en saveurs et bénéfique pour la santé. Parfaite pour un repas léger ou en entrée, cette salade est une invitation à redécouvrir les lentilles sous un nouveau jour.
À la recherche d’une idée originale pour préparer une salade de quinoa ? Misez sur cette recette de Healthy Clemsy ! Inspirée par la cuisine thaïe, elle revisite la salade de quinoa pour en faire un plat coloré, aussi riche en saveurs qu’en bienfaits nutritionnels.
Du quinoa, des légumes, des légumineuses et une bonne vinaigrette, voilà la recette toute simple d’un plat healthy, riche en vitamines, en minéraux et en bons acides gras. De quoi se sentir bien dans son corps et dans son assiette ! Découvrez ici la recette de notre quinoa bowl végétarien.
La chakchouka, ce plat maghrébin riche en saveurs, se réinvente dans une version inédite alliant la tradition méditerranéenne et l'amour des pâtes. Découvrez la recette imaginée par Panzani pour faire un Chakchouka de pâtes au pesto roso.
Généreux, rustique et réconfortant, on mise sur le gratin pour se régaler pendant les longs mois d’hiver. Facile et rapide à préparer, cette recette de gratin de poireaux pourra aussi bien se déguster en guise de plat végétarien que pour accompagner de la viande.
Avis aux amateurs et amatrices de plats relevés, cette recette de lentilles corail aux épices devrait vous plaire. Imaginé par la grande Perla Servan Schreiber, ce plat qui n’est ni un dal ni une soupe se suffit à lui-même. On le prépare pour régaler les grandes tablées mais aussi pour faire le plein de réconfort pendant l’hiver.
Grâce à son IG bas, cette recette de carottes au labneh est idéale pour se régaler tout en contrôlant sa glycémie, surtout pendant les périodes de fêtes ou à l’occasion d’un repas de famille, ou les menus sont souvent chargés en sucre. Découvrez ici la recette de nos carottes glacées au miel, à servir aussi bien en guise d’entrée que d’accompagnement.
Découvrez une version végétalienne du classique pain de viande, où les lentilles remplacent la viande pour une alternative riche en protéines et en fibres. Ce plat, économique et facile à réaliser, est idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande sans sacrifier le goût et la texture.
L’alimentation végétarienne pendant la grossesse, c’est tout un sujet. Entre aliments interdis et nutriments à bien choisir, la femme enceinte navigue dans tout un tas d’informations qui ne laissent pas toujours place à la gourmandise. Découvrez ici nos conseils nutritionnels et notre sélection de recettes végétariennes spécial grossesse.
Adopter l’alimentation cétogène au quotidien, c’est plus facile qu’il n’y paraît. Dans cette recette express, idéal pour un dîner de semaine, Caroline Schwob vous propose de préparer une pizza blanche avec des courgettes et du rocamadour, une recette keto pour régaler toute la famille.
Comme une envie irrépressible de coquillettes au fromage ? On vous comprend ! Pour équilibrer ce plat réconfortant à souhait, on vous propose néanmoins d’accompagner les pâtes de petits pois et de pousses d’épinards, une alternative plus équilibrée mais qui ne fait pas l’impasse sur la gourmandise pour autant. Découvrez ici notre recette de coquillettes aux légumes.
Recette festive par essence, le chou farci se décline ici en version végétarienne. Une recette à préparer pour un repas de fête, de réveillon ou de famille, où la convivialité est de mise. Découvrez ici la recette du chou farci aux légumes de Sabrina Fauda-rôle, un plat aussi généreux que gourmand.
Faciles et rapides à préparer, ces boulettes végétariennes sont riches en protéines et permettent d'accompagner des légumes ou des féculents. Servies dans une sauce marinara, c'est un vrai délice ! Réalisez facilement des boulettes de lentilles aux champignons en suivant notre recette.
Automne oblige, les courges sont au menu ! Cette recette met à l’honneur le potimarron dans une version farcie au chou kale et aux noix de pécan. Un plat végétarien facile à préparer et ultra gourmand pour se préparer à affronter la baisse des températures.
Avec cette recette de dahl de pois cassés, l’autrice culinaire Émilie Franzo revisite ce mets emblématique de la cuisine indienne. Résultat ? Un plat végétarien facile à préparer, généreux et réconfortant, qui plaira à toute la famille.
Avec sa chair farineuse au léger goût de châtaignes, le potimarron se prête à de nombreuses recettes réconfortantes pour l’automne. Si on l’apprécie aussi bien en soupe qu’en gratin, le potimarron est également idéal pour préparer des courges farcies, la preuve avec cette recette de potimarron aux champignons et au cantal.
Incontournable du petit-déjeuner, le porridge n’est néanmoins pas réservé qu’aux préparations sucrées. Dans cette recette, extraite de son ouvrage « Clemfoodie », Clémentine Vaccon partage la recette de son porridge d’automne au potimarron et oeuf poché, un plat ultra réconfortant facile à préparer.
Idéal pour accompagner de la volaille ou un poisson au four, ce clafoutis d’épinards est aussi facile que rapide à préparer. Riches en fibres, en vitamines et en composés antioxydants, les épinards (comme tous les légumes) ont un index glycémique très faible (< 35), ce qui en fait un aliment de choix à intégrer dans nos recettes à IG bas.
Réconfortant, facile à préparer mais surtout gourmand à souhait, le chili végétarien régale toute la famille. Découvrez ici la recette de notre chili sin carne (chili sans viande), un plat rapide à cuisiner qui fera manger des légumes même aux enfants !
Envie d’un bon repas prêt en moins de 30 minutes ? Misez sur le curry ! Déclinable à l’infini, ce plat healthy se décline à l’envi et se révèle aussi gourmand que rassasiant. Dans cette recette de curry végétarien, la diététicienne Nathalie Majcher, alias Docteur Bonnebouffe, livre une version express à base d’épinards et de pois chiches.
Préparé avec une base de yaourt, et tous les probiotiques qui vont avec, le labneh est un fromage relativement healthy, qu’on utilise aussi bien en mezze, sur une tartine salée ou pour accompagner des légumes rôtis. Découvrez notre recette de chou-fleur rôti au curcuma et au labneh.
Ces boulettes aux épinards sont une manière savoureuse d'incorporer des légumes verts dans l'alimentation des enfants. Elles peuvent être servies en tant qu'accompagnement ou même en plat principal avec une salade légère. Découvrez toutes les étapes pour les réaliser facilement.
La recette des coquillettes à la burrata de Bastien de Changy risque bien de détrôner le traditionnel combo coquillettes-jambon ! Préparée avec des petits pois croquants et une burrata crémeuse, cette recette de pâtes végétarienne se prépare aussi facilement que rapidement. De quoi se régaler quand le manque d’inspiration se fait sentir.
Dans cette recette de burger végétarien, la consistance charnue du champignon portobello remplace à s’y méprendre le traditionnel steak de viande. Une alternative healthy et facile à préparer pour se régaler avec un délicieux burger maison.
Prête en moins de 30 minutes, cette recette de champignons poêlés au pesto est idéale pour préparer un repas équilibré rapidement, avec en prime une liste d’ingrédients réduite. De quoi régaler ceux et celles qui n’ont pas le temps de cuisiner ou qui sont à la recherche d’une idée de recette simple quand l’inspiration se fait désirer.
Quoi de mieux qu’un barbecue pour profiter des belles journées d’été ? Pas uniquement réservés aux steaks et aux brochettes de viande, les plaisirs du barbecue se déclinent aussi avec des légumes de saison ! Croustillants dehors et fondants dedans, les légumes grillés se révèlent être une alternative idéale aux grillades traditionnelles.
Personnalisable à l’envi, le bowl végétarien est une recette à la fois facile à préparer et très équilibrée. Dans cette recette, les aliments anti-inflammaoitre (graines de sésame, riz complet, tofu, avocat etc…) s’allient pour composer un bowl healthy, très rassasiant et dont l’indice glycémique est relativement bas, une recette idéale pour prendre soin de son microbiote, de sa santé et même de sa peau !
Avis aux amateurs de tartes rustiques et de légumes rôtis, cette recette associe les deux ! Résultat ? Une tarte salée riche en saveurs, avec une double cuisson qui donne un goût légèrement caramélisé aux légumes rôtis, un délice à savourer tout l’été.
Voilà une idée originale pour cuisiner les courgettes en été ! Dans cette recette, les tranches de légumes sont farcies avec du fromage italien et des tomates, roulées puis cuites au four avec du parmesan et de la ricotta pour un résultat gratiné à souhait !
Lorsque l'on pratique une activité sportive, il est primordial de nourrir son corps avec des plats riches en protéines. Que les végétariens se rassurent, les alternatives à la viande sont nombreuses ! Céréales, légumineuses, oléagineux... On vous propose des idées pour les cuisiner avec cette sélection de recettes végétariennes pour les sportifs !
Laissez-vous séduire par cette délicieuse recette de couscous aux légumes verts, une interprétation végétarienne d'un plat oriental emblématique. Cette recette colorée met en valeur les fèves, les petits pois et les courgettes, le tout relevé par de la coriandre pour la touche de fraicheur.
Découvrez une délicieuse version végétarienne des fajitas, préparées ici avec du haché végétal pour une alternative savoureuse à la viande. Ce plat vous transporte vers les saveurs authentiques de la cuisine tex-mex. Une recette végétarienne rapide et facile !
Que vous soyez végétarien ou que vous cherchiez simplement à ajouter de la variété à votre barbecue, ces brochettes de patates douces au tandoori et à la sauce coriandre sont une option savoureuse et saine ! Avec ses notes épicées et sa touche de fraîcheur, cette recette simple plaira à tous et fera une belle alternative aux brochettes de viande.
Découvrez une recette équilibrée et riche en saveurs pour les végétariens : le buddha bowl aux patates douces, pois chiches, quinoa et chou rouge, accompagné d'une délicieuse sauce maison à base de yaourt grec. Un plat complet et équilibré qui vous aidera à faire le plein d'énergie !
Chakchouka ou shakshuka, peu importe l'orthographe qu'on choisit pour désigner ce plat emblématique de la cuisine levantine, la recette reste la même : une sauce tomate dans laquelle on fait cuire des légumes, puis des œufs. Une recette saine, facile à préparer et adaptée aux petits budgets revisitée ici par le coach sportif Thibault Geoffray.
Le dahl de lentilles corail est un plat traditionnel de la cuisine indienne, apprécié pour sa simplicité et ses notes épicées. Le chef Gregory Cohen vous propose sa propre version de cette recette végétarienne pleine de saveurs à base de lentilles corail, lait de coco, curry, gingembre et petits légumes !
Véritable maestro des légumes, Alain Passard revisite ici la recette du taboulé pour dresser un plat équilibré mais riche en saveurs. Idéal pour profiter des primeurs du printemps, ce taboulé végétal rapide à préparer pourra faire office d’entrée ou être dégusté lors d’un pique-nique.
À mi-chemin entre la pomme de terre rôtie et le tian de légumes, cette recette des hasselback potatoes imaginée par Diego Alary a tout pour plaire : gourmande et facile à préparer, elle épatera à coup sûr vos invités. Elle se réalise ici avec des courgettes, tomates et aubergines, mais vous pouvez décliner cette idée toute l'année en fonction des légumes de saison !
Avis aux détracteurs du chou-fleur, on a trouvé LA recette qui va vous faire aimer ce légume d'hiver, et elle est signée Mohamed Cheikh, gagnant de la saison 12 de Top Chef et grand amoureux de la cuisine méditerranéenne. Ici, le chef accompagne son chou-fleur frit au ras el-hanout d'un tzatziki au concombre et d'une huile de menthe, une association pleine de saveurs !
Le plus souvent garnis de viande, les petits farcis sont tout aussi délicieux sans. Dans cette version entièrement végétarienne, les courgettes farcies sont fourrée d'un mélange de légumes de saison, d'herbes aromatiques et de riz. Accompagnez-les d'une salade verte pour un plat d'été complet.
Pour un apéritif haut en couleurs ou une entrée que l'on remarquera, essayez cette recette de rouleaux de courgettes et d’aubergines. La présentation et surtout le goût feront à coup sûr l'unanimité. Des lamelles de courgettes, d'aubergines et de poivrons nappés de pesto : qui pourra résister ?
Plat emblématique de la cuisine italienne, le risotto se décline en de nombreuses recettes, il fait notamment la part belle aux alternatives végétariennes. Cuisinés avec des légumes, du fromage ou des épices, ces 15 recettes de risottos végétariens ultra gourmands mettront tout le monde d’accord.
Essayez cette recette de galettes végétariennes qui se composent d'un mélange de pois cassés et de quinoa. Ensuite poêlées, elles se servent avec une belle salade pour un plat léger ou peuvent accompagner une viande ou un poisson.
Les tartines aux navets et carottes glacés, une recette printanière rapide et originale. Les légumes chauds forment une harmonie parfaite avec le croustillant des tranches de pain. Seules ou en accompagnement d'une salade, elles seront parfaites pour vos repas ensoleillés !
Cette recette de pilaf de boulgour aux herbes et yaourt grec est parfaite pour manger léger, équilibré tout en se faisant plaisir. Très parfumé grâce aux différentes herbes et épices, ce plat végétarien sera particulièrement apprécié au retour des beaux jours.
Si vous gardez un mauvais souvenir de la macédoine qu'on vous servait à la cantine scolaire, essayez cette recette de macédoine en gelée express. Pour une entrée esthétique, haute en couleurs et légère prête en dix minutes chrono !
Bien qu'ils soient devenus un grand classique de la cuisine réunionnaise, les achards de légumes sont d'origine sud-asiatique, et peuvent aussi bien être servis en entrée que servir de condiment pour accompagner une viande grillée, un plat à base de riz ou garnir un sandwich. Découvrez notre recette facile d'achards de légumes !
La saison des asperges vertes est relativement courte, raison de plus pour profiter de ce légume de printemps avec une recette originale ! Ici, nous vous proposons de préparer des asperges gratinées au parmesan, une recette facile à faire, à servir en entrée ou en plat, accompagnée d'une salade de roquette.
Mettez de la gaîté dans votre assiette avec cette recette de terrine de carottes multicolores au fromage de chèvre ! Facile à faire et très visuelle, cette entrée originale ne manquera pas d'étonner vos convives !
La cuisine indienne fait la part belle aux recettes végétariennes. Que vous ne mangiez pas de protéines animales vous-même, ou que vous ayez envie de diminuer votre consommation, vous trouverez ici un aperçu des nombreuses possibilités de recettes végétariennes qu’offre la cuisine indienne.
Recette emblématique de la cuisine indienne, le dal de lentilles corail peut se déguster comme une soupe ou comme une sauce. Dans ce dernier cas, il sera servi avec du riz ou avec un naan. La recette classique du dal se décline aussi avec des épinards, et devient ainsi un plat végétarien riche en protéines végétales.
Découvrez ou redécouvrez la recette des tourtons, une spécialité française originaire des Hautes-Alpes. Ces petits beignets frits sont ici garnis d'une farce aux pommes de terre, poireaux et fromage, selon la tradition. Les tourtons du Champsaur sont servir en entrée ou en plat principal, accompagnés d'une salade verte.
Cette recette de riz biryani végétarien est emblématique de la cuisine indienne et pakistanaise. Préparé avec des légumes et du riz basmati parfumé aux épices, ce plat équilibré et végétarien est relativement facile à préparer soi-même.
Très simple à préparer, cette recette de gratin de brocolis est idéale pour les dîners de la semaine ou pour faire apprécier les légumes verts aux enfants. De la préparation à la dégustation, il faut compter 25 minutes top chrono pour réaliser ce plat équilibré. Une idée rapide idéale pour le quotidien !
Aussi belles à regarder que bonnes à déguster, ces lasagnes arc-en-ciel vont mettre de la couleur dans votre assiette ! Végétariennes, elles sont réalisées avec des tomates, épinards, carottes et betteraves. Une recette qui ne manque ni d'originalité ni de saveurs !
Parfaits pour un apéritif ou en guise d’entrée, les samoussas végétariens se déclinent à l’infini et s’adaptent facilement aux légumes de saison. Découvrez notre recette de samoussas de patate douce, à servir avec une sauce curry pour rappeler l’origine indienne de ces beignets croustillants !
Connaissez-vous le mafé ? Ce plat mijoté originaire du Mali fait partie des spécialités africaines les plus populaires. Il tire son nom de la pâte d'arachide qui le compose. Si on peut le préparer à la viande, et notamment au poulet, cette recette de mafé végétarien est elle réalisée avec des carottes, pommes de terre et chou blanc. Une idée extraite du livre "Food Moods" de Noémie Bourrié.
Le kebbé, également appelé kebbeh, est une spécialité levantine à base de boulgour généralement préparée sous forme de boulettes fourrées. Ici, il prend l'apparence d'une tourte végétarienne au potiron garnie d'oignons rouges, de blettes et de pois chiches. Un plat de la cheffe Gabrielle Beck du restaurant Tintamarre, à servir pour les grandes occasions.
Originaires du Mexique, les enchiladas sont composées de galettes de blé généralement fourrées de poulet puis recouvertes de sauce et de fromage. Dans cette recette d'enchiladas végétariennes, la viande est remplacée une préparation très parfumée à base de haricots rouges, épices et aromates. Une alternative savoureuse et équilibrée proposée par FoodChéri dans son livre "Et si on mangeait mieux demain ?" publié aux éditions Marabout.
L'incontournable spécialité mexicaine se revisite en version végétarienne avec cette recette de chili sin carne ! La viande est remplacée par des protéines de soja pour donner de la texture et apporter tous les nutriments essentiels. Un plat complet et généreux, à servir avec du riz.
D'origine égyptienne, le Koshari est une spécialité composée de pâtes, riz et lentilles. Il est généralement agrémenté de pois chiche, de tomates et d'épices, ce qui en fait un plat complet riche en protéines. Une recette végétarienne parfumée que vous invite à découvrir ELLA Bolerie.
Très facile et rapide à réaliser en 15 minutes, cette recette d'entrée végétarienne proposée par Cyril Lignac a tout pour plaire. Une préparation froide de poireaux vinaigrette au curry et sauce au yaourt acidulé, idéale pour une entrée gourmande ou un plat léger.
Pique-nique, apéritif, buffet... Toutes les occasions sont bonnes pour préparer un cake salé ! En version végétarienne, on mise sur de gourmandes associations de fromages, légumes, herbes et épices pour une explosion de saveurs. Avec cette sélection de recettes, vous allez voir que les possibilités pour faire un cake sans viande ne manquent pas !
Revisitez la traditionnelle quiche aux poireaux en y ajoutant une note de miel et une pincée de curry pour encore plus de saveur et de gourmandise ! Une recette incontournable qui remporte toujours un franc succès auprès des petits comme des grands.
Originale et gourmande, cette recette végétarienne de porridge salé à l'avoine et au tofu sera idéale pour une entrée rassasiante ou un repas sur le pouce. Une préparation facile et rapide à réaliser, qui fait la part belle au végétal !
Prêtes en 20 minutes cuisson inclus, ces boulettes végétariennes permettent de changer facilement des préparations habituelles. Des boulettes de tempeh savoureuses, idéales pour une cuisine gourmande et végétale au quotidien !
S'il y a bien un duo qui marche à tous les coups, c'est le fromage de chèvre et les épinards ! Alors quand cette association se retrouve en farce de conchiglie, cela donne un plat savoureux qui plaira au plus grand nombre. Une recette du Marché de Léopold.
Si "protéines" rime souvent avec "animales", il est facile de remplacer ces dernières par des protéines végétales. Céréales, légumes, fruits secs, légumineuses, oléagineux, épices ou encore graines, de nombreux ingrédients aux atouts nutritionnels et gustatifs permettent de réaliser des recettes végétales savoureuses et riches en protéines !
Pour un repas sain, délicieux et facile à préparer, misez sur cette recette de crumble de chou-fleur et de brocolis au chèvre. Il suffit de d'ajouter tous les ingrédients dans un plat, puis d'enfourner. Un plat végétarien qui en régalera plus d'un, issu du livre "Hop, au four" de Rukmini Iyer.
Ce burger vegan au goût du sud est un régal pour les papilles. Une panisse maison, de la crème pistou, du faux-mage, un peu d'aubergines, d'oignons et de tomates, et le tour est joué ! À vous de tenter ce délicieux burger imaginé par les chefs de Burger Theory.
Pour un repas délicat et raffiné, le chef triplement étoilé Laurent Petit vous livre sa recette de suc de fenouil. Composée d'un fenouil confit, d'une purée de fenouil et d'une opaline de fenouil, cette entrée fait la part belle à la saveur anisé du légume, travaillé sous toutes ses formes.
Facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients, cette recette végétarienne de tarte tatin salée a tout pour plaire. Légère, gourmande et parfumée, cette préparation aux oignons doux fleure bon les déjeuners en terrasse et les pique-niques ensoleillés !
Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette de gnocchis à la patate douce permet de varier les plaisirs en remplaçant les pommes de terre. Des gnocchis qui accompagneront facilement viandes, poissons ou légumes de saison, relevées par une délicieuse sauce maison.
Plat complet originaire d'Asie, le wok se décline ici dans sa version japonaise aux petits légumes et nouilles soba. Une recette végétarienne, gourmande et équilibrée qui ne nécessitera pas plus de 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, idéale pour un repas rapide seul ou à partager.
Pour une entrée rassasiante ou un plat équilibré, les gaufres salées à la patate douce accompagnées de petits légumes ont tout pour plaire. Originale et saine, cette préparation met à l’honneur les beaux produits de l'hiver dans une recette adaptée à un repas en petit comité.
Cette recette végétarienne et épicée va vous faire voyager au milieu des parfums enivrants de l'Inde ! Les lentilles corail sont mises à l'honneur et préparées avec des légumes verts à feuilles, de l'oignon, de la tomate, du gingembre, du curcuma, de l'ail et du cumin.
Surprenez vos convives avec ces gnocchis de basilic, qui changent de la recette traditionnelle ! Très parfumés, ils donnent de la couleur à l'assiette et nous envoie en Italie dès la première bouchée.
Pour changer des habituelles soupes de légumes hivernales, redécouvrez l'amande sous forme de velouté. Ainsi présenté, le fruit à coque vous offre tous ces bienfaits. Au menu : antioxydants, magnésium, vitamine E et surtout, goût savoureux !
En quête d'une recette légère, saine et savoureuse ? Cette polenta crémeuse et légumes d'hiver devrait combler vos attentes ! Un plat végétarien facile à faire, extrait du livre "Mangez bon, mangez bio" de Michel Cymes, Chef Damien et Aurélie Guerri.
Cette recette de pâtes au chou kale et au potiron aux saveurs de l'hiver sera parfaite pour un déjeuner rapide et végétarien. Sain et complet, ce plat a décidément tout pour plaire.
Pour changer de la version traditionnelle au riz, essayez donc cette recette de risotto de petit épeautre aux girolles et courge. L'échalote et le vin blanc viennent relever ce plat automnal qui, conservé en bocal, pourra se réchauffer le jour de son choix. Idéal pour un repas du soir rapide, facile et végétarien.
Servie à l'apéritif sur des tranches de pain, ou bien en entrée avec une salade, cette recette de terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix fera le bonheur de vos convives végétariens (mais pas que !). Une belle idée pour remplacer le foie gras à Noël avec saveurs et gourmandise.
Le genre de préparation qui s'improvise très facilement et qui s'avère délicieuse ! Découvrez vite notre recette de potiron grillé au bleu, thym et ail, un accompagnement aux saveurs automnales pour vos viandes et poissons.
Avis aux végétariens : ces recettes sans viande ni poisson ne vous prendront que quelques minutes à préparer ! Rapides mais gourmands, ces quiches, salades, risottos ou encore currys aux légumes sont parfaits pour les pressés qui veulent bien manger.
Facile à réaliser et prête en 30 minutes cuisson incluse, cette recette végétarienne de curry de chou-fleur et pois chiches vous permettra de faire le plein de bons nutriments. Gourmande et réconfortante, cette préparation sucrée-salée sera idéale pour un repas en famille chaleureux.
Pour un brunch en famille, une entrée originale ou un plat léger accompagné d'une salade, découvrez cette recette gourmande et originale de gaufres salées aux lentilles corail et feta. De quoi se mettre un peu de baume au cœur facilement, tout en se régalant !
Très facile et rapide à réaliser, cette recette de galettes de brocolis fera sensation pour un repas familial sain et gourmand. En accompagnement d'une viande blanche, d'un poisson ou dans une salade végétarienne, ces galettes ont tout bon !
Faites le plein de fer et de minéraux avec cette recette végétarienne de lentilles aux épinards et tofu. Facile et rapide à réaliser, ce plat gourmand, complet et protéiné éveillera vos papilles et votre appétit !
Embarquez le temps d'un repas pour un voyage gustatif au Liban avec cette recette de falafels maison au four. Facile à réaliser, cette préparation végétarienne sans friture ni matière grasse se servira en apéritif à picorer ou en plat dans une salade composée.
Une tatin, oui, mais aux échalotes. Délicieuse en entrée, cette tatin d'échalote sera aussi parfaite en plat unique si elle est servie avec de la roquette. Prête en 20 minutes, elle est originale et savoureuse.
Envie de vous régaler d'un hachis parmentier sans viande ni poisson ? Découvrez cette recette savoureuse et toute simple à réaliser de hachis parmentier végétarien. La farce végétarienne est surmontée d'une purée de pommes de terre maison : un régal !
Ces petits artichauts frits sont un vrai plaisir pour les papilles. Une recette facile à réaliser avec seulement 3 ingrédients, à servir avec un peu de citron à l'heure de l'apéritif, en version tapas.
Dans ce potage très digeste, les asperges vertes, plus riches en carotène que les asperges blanches, tiennent une place de choix. Facile à préparer, cette soupe glacée fera une entrée idéale pour les beaux jours.
Cette salade de lentilles au curry, végétarienne et nourrissante, saura vous apporter une bonne dose de fer et de protéines ! Les lentilles vertes sont préparées avec des carottes, des échalotes, de l'oignon, de l'ail, des herbes aromatiques et servies avec une vinaigrette au curry pour une touche d'exotisme.
Les adeptes du régime végétarien et sans gluten pourront aussi se régaler avec une bonne pizza grâce à cette recette maison très gourmande et facile à réaliser ! La pâte est réalisée à partir de chou-fleur puis elle est garnie d'un pesto de roquette, de lamelles de courgettes, de tranches de tomates jaunes et de mozzarella.
Ce plat végétarien et coloré va vous emmener vers les mille parfums envoûtants du Maghreb ! Courgettes, navets, blettes, carottes, haricots coco, tomates et oignons frais s'associent et sont agrémentés de menthe fraîche, bouillon de volaille, huile d'olive, ras-el-anout et graines de cumin.
Revisitez le traditionnel clafoutis aux fruits avec cette recette originale où il est revisité en version salée ! De beaux bouquets de brocolis et des tomates cerises juteuses sont associés à un appareil à base d'oeufs, lait, farine, emmental râpé, thym frais et piment d'Espelette pour un résultat léger et gourmand.
Pour un encas à tout moment de la journée, une entrée ou un plateau télé improvisé, essayez cette recette végétarienne de pitas fourrées ! Les célèbres pains grecs sont grillés puis garnis d'une fondue d'épinards et d'oignons puis de feta émiettée.
La styliste et créatrice culinaire italienne Laura Zavan nous dévoile une recette simplissime à réaliser mais pleine d'originalité et d'élégance pour cuisiner la burrata ! Cette dernière est servie nature et sublimée par une poêlée de fenouil à l'huile d'olive et aux graines de grenade acidulées et croquantes.
Une recette réalisée par notre blogueuse coup de cœur Mary Capelle. Suite à la découverte d'une intolérance au gluten et au lactose, elle adopte une alimentation végane. Découvrez sa recette originale de tartare de lentilles et de houmous à la tomate séchée !
Fêtez l'été et ses beaux légumes gorgés de soleil qui arrivent sur les étals avec cette recette de soupe colorée, gourmande et entièrement vegan ! Composée de poivrons jaunes sautés avec du curry, de bouillon de légumes, de purée d'amandes pour l'onctuosité, de dés de tomates, de graines germées et de coriandre fraîche, c'est un pur délice à consommer sans modération !
Revisitez le traditionnel cake aux olives avec cette recette raffinée et gourmande à souhait. Composé d'une purée de céleri au parmesan, d'oeufs, de crème, de tapenade et de pignons croquants, ce cake sera parfait en entrée avec une salade verte.
DIY culinaire : des bouchées façon macarons salés à base de champignons de paris ! Miam
Cuisine gourmande : faire des cheesecakes salés avec des beaux morceaux de champignons d'automne.
Cuisine gourmande : c'est la mode des graines et des pousses aux menus !
Cuisine gourmande : un pain surprise déguiser en jardinière
Pizza ne rime pas forcément avec fast food ! Angèle Ferreux Maeght nous montre comment associer le plaisir d'un plat gourmands aux bienfaits d'aliments sains et choisis avec soin !
Angèle Ferreux Maeght est la chef dont tout le monde parle. Engagée pour une alimentation plus saine et décomplexée (non la cuisine végétarienne n’est pas triste) elle nous donne sa recette de beurre vegan !
Léa du blog Become a Dinosaur partage avec nous cinq de ses recettes végétariennes. De quoi faire douter les plus sceptiques de ce régime alimentaire !
Découvrez cette recette savoureuse de petites pavlovas aux fruits ! Grenade, fraises et mangue sont réunies dans ce dessert savoureux réalisé avec une meringue recouverte de crème chantilly et des fruits frais : un délice !
Recevez autrement avec des plats végétariens et équilibrés où tous les ingrédients ont leur importance.
Changez de la traditionnelle roquette préparée en salade avec cette recette où elle est mise à l'honneur de façon originale ! Elle apportera sa saveur, son caractère et sa belle couleur verte à un risotto gourmand et crémeux à base de riz rond, oignon, huile d'olive, vin blanc et parmesan râpé.
Avec cette préparation originale de curry de légumes au lait de coco épicé, recevez vos invités autrement grâce à une recette végétarienne et équilibrée où tous les ingrédients ont leur importance ! Savoureux, onctueux et parfumé, ce plat fera voyager vos sens sans même sortir de table...
Blettes, brousse, raisins secs et pignons de pin sont rassemblés dans cette recette facile et rapide à réaliser de tourte salée au légume vert printanier. Découvrez pas à pas notre recette végétarienne savoureuse.
Une recette fraîche et gourmande qui accompagnera vos repas estivaux.
Préparée avec du fromage italien et de nombreuses herbes aromatiques, cette recette healthy promet beaucoup de gourmandise.
Pour changer des traditionnels bâtonnets de crudités à l'apéritif, proposez à vos invités cette recette légère et ensoleillée idéale pour l'été ! Les mini courgettes sont grillées à la plancha et servies avec un dip au fromage frais, oignon, câpres, radis croquants, ciboulette fraîche et oeuf dur.
Gourmande et rafraîchissante, cette recette de gelée de concombres et haricots verts à la menthe, chantilly de St Môret ne manquera pas de surprendra vos invités ! Elle sera parfaite pour une entrée d'été légère.
Vous en avez assez des chips à l'apéritif ? Proposez à vos invités ces mini poivrons farcis au St Môret, bien plus originaux ! Faciles à préparer, ils sont garnis d'un mélange à base de fromage frais, chorizo, cacahuètes, oignon rouge et ciboulette.
Une recette légère et originale pour l'apéritif
Un grand classique revisité
Une recette saine et exotique pour le petit déjeuner.
Une recette de risotto crémeuse et savoureuse à souhait
Pour un déjeuner sur le pouce végétarien
Cuisine gourmande : des fleurs d'oignons pour une belle entrée
Création gourmande : une salade de jeunes pousses et de petites fleurs pour l'été.
Cousine gourmande : customiser de pétales de fleurs votre plateau de fromage frais.
Cuisine créative : les pétales tombent pour se réinventer en bouquets sur des tartines.
Cuisine créative : revisitez la jardinière de légumes dans une version aux coloris vitaminés.