- 6
- 40 min
- Très facile
Les ingrédients de la recette
800 g d’emmental • 12 petites noix de Saint-Jacques sans corail • 1 botte d’aneth • 1 botte d’oignons grelots • 30 g de beurre • 50 g de sucre • 600 g de pommes de terre Roseval • 1 cuillère à soupe de baies roses • 2 citrons jaunes
La préparation de la recette
Faites cuire les pommes de terre à l’anglaise dans de l’eau salée 12 à 15 min suivant leur taille. Faites confire les petits oignons grelots avec le beurre et le sucre semoule à feu doux avec un fond d’eau froide environ 20/25 mn.
Pendant ce temps, déposez les tranches d’emmental dans un plat. Saisissez les noix de Saint-Jacques à l’unilatéral. Pour le montage, disposez des rondelles de pommes de terre au fond du poêlon, puis ajoutez les oignons grelots, les baies roses, le citron, les noix de Saint-Jacques et recouvrez avec une tranche d’emmental.
Une recette de Valentin Neraudeau pour la Milk Factory.