Après sa recette de bento salé en vidéo, mademoiselle m alias Mélanie Montagné nous présente une recette de bento sucré. Composé d'une tartelette aux framboises décorée d'une fleur en pâte à sucre, d'une salade de fruits et de pommes déguisées, elle nous donne ses petits secrets pour rendre ses bento appétissants, amusants et colorés.

Au départ destinés aux enfants, les bento sont aujourd'hui démocratisés et très pratiques pour les pauses déjeuner !

Pour la tartelette aux framboises, il faut  :

- Fond de tartelette en pâte brisée*

- Mélange de mascarpone aromatisé à la vanille et au rhum**

- Une dizaine de framboises

- Baby kiwis

- Pate à sucre rose et verte

- Billes en sucre jaune

* Vous pouvez faire le fond de tarte vous-même ou l'acheter à la grande épicerie de Paris.

** Pour 100g de mascarpone, mélanger 1/3 de bouchon de rhum, 1 sachet de sucre vanillé et 1 jaune d'œuf au fouet, et monter le tout comme une chantilly

Garnir le fond de la tartelette avec le mélange de mascarpone et disposer les framboises sur le dessus, ainsi que quelques tranches de baby kiwi.

Pour réaliser les fleurs :

Malaxer un bout de pate à sucre verte, l'étaler au rouleau et découper les feuilles avec un scalpel. Les mettre ensuite en forme avec un cure -dents

Prendre un bout de pate à sucre verte, réaliser une boule et l'écraser. Avec un cure-dent, faire un trou au milieu puis 5 rainures tout autour pour mettre la fleur en forme.

Ajouter ensuite une bille de sucre jaune pour faire le cœur en bouton d'or

Pour la salade de fruits, il faut :

- Un morceau de pastèque

- Un morceau de melon

- Un morceau de melon d'eau

- Un quartier de pomme

- Un baby kiwi

Découper les fruits en morceaux et les mélanger.

Pour faire les brochettes, il faut :

- Un emporte-pièce

- Des pics rigolos

- De tranches de fruits découpés

- Insérer les tranches de fruits dans l'emporte-pièce pour les mettre en forme. Piquez ensuite un pic au milieu de la brochette.

Pour les pommes déguisées, il faut :

- Un quartier de pomme

- Un couteau

- Un scalpel

Pour réaliser la pomme lapin :

Glisser la lame du couteau à 2-3 mm en dessous de la peau du quartier de pomme et l'inciser jusqu'à la moitié. Inciser ensuite les oreilles de lapin, toujours à l'aide du couteau.

Pour réaliser la pomme damier :

Dessiner une sorte d'échiquier avec le couteau qu'il faudra évider ensuite avec le scalpel.

Montage du bento

Commencer par la tartelette aux framboises, puis la salade de fruits à disposer dans le fond. Ajouter ensuite les pommes déguisées, les brochettes et quelques rondelles de baby kiwi.