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Infos pratiques
- 1
- 15 minutes
- 20 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 1 pain Hot Dog Jacquet
- 3 crevettes crues décortiquées
- 1 avocat
- 2 feuilles de salade iceberg
- 1 peu d’aneth
- 2 petits oignons au vinaigre émincés
- 200 g de crevettes décortiquées congelées
- 4 cuillères à soupe de crème liquide entière
- 1 blanc d’œuf
- Zeste d’1/2 citron vert
- Sel, poivre
- Film alimentaire
Pour la sauce cocktail :
- 150 g de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 trait de Whisky
La préparation de la recette
- Dans un blender, mixer les crevettes congelées avec la crème fraîche et le blanc d’œuf pour obtenir une crème blanche. Assaisonner, ajouter le zeste de citron vert et un peu d’aneth. Répartir la préparation sur une feuille de film alimentaire et rouler en serrant bien les extrémités pour former une saucisse. Faire pocher 20 minutes dans de l’eau frémissante.
- Faire chauffer le pain 30 secondes au four à micro-ondes.
- Garnir le pain Hot Dog de sauce cocktail réalisée en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, le concentré de tomate et un trait de Whisky. Disposer sur chaque tranche une belle feuille de salade. Ajouter l’avocat coupé en tranches. Au centre, mettre le roll de crevettes.
- Décorer avec quelques points de sauce et avec les crevettes froides ou dorées à la poêle sur le dessus. Parsemer d'un peu d’aneth et des oignons au vinaigre émincés.
Une recette de Cyril Rouquet pour Jacquet.
Conseils
Vous pouvez remplacer les crevettes par du surimi, du saumon ou, pour un sandwich plus chic, du homard.