La chaine Cook in the Tube propose une recette légère et équilibrée réalisée par Alexis Braconnier. Le tataki de thon est une méthode japonaise pour préparer le poisson : il est saisi très rapidement pour que le cœur reste cru. Pour cela, la poêle doit être très chaude ! Le poisson est accompagné de tagliatelles de concombre et daïkon (radis blanc) et d'une salade de wakame (des algues comestibles). Une recette tout en exotisme !
Les ingrédients utilisés pour cette recette : thon rouge • jus de betterave • 1 sucre • sésame blanc et noir • algues vakamé • 1 jaune d'oeuf • wasabi • moutarde • 1 radis dalkon • 1 concombre • vinaigre blanc • huile de sésame et d'arachide • soja • 1 citron vert • sel et poivre
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, suivez les étapes pas à pas d'Alexis et réalisez vos propres tatakis de thon !