- 4 à 6 personnes
- 12 madeleines
- 25 min + repos 1 nuit
- 7 à 8 min
- Confirmé
Les ingrédients de la recette
65 g de farine • 60 g de maïzena • ½ sachet de levure chimique • 120 g de sucre en poudre • 2 œufs • 120 g de beurre demi-sel • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger • Beurre pour les moules.
La préparation de la recette
Mélanger délicatement la farine, la maïzena, la levure et le sucre en poudre.
Ajouter délicatement les œufs battus.
Faire fondre le beurre à feu doux puis l’incorporer à la préparation et ajouter l’eau de fleur d’oranger. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 nuit.
Le lendemain, préchauffer le four th. 200 °C.
Beurrer généreusement des moules à madeleine et les garnir de pâte aux ¾.
Enfourner et laisser cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
Pour varier cette recette, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou blanc, des zestes d’agrume, de la fève de tonka râpée ou encore des épices.