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Infos pratiques
- 8
- Pour 4 pots
- 15 min
- 30 à 45 min
- Macération : 6h
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 2 kg de citrouille
- 1,5 kg de sucre
- 4 oranges amères bio
- 2 citrons bio
- 4 clous de girofle
La préparation de la recette
- Pelez, épépinez et coupez en lamelles la citrouille. Lavez les oranges sous l’eau, puis tranchez-les le plus finement possible.
- Pressez les 2 citrons et versez leur jus sur la citrouille. Ajoutez le sucre et les rondelles d’oranges et mélangez. Couvrez d’un film et laissez macérer 6h eures au réfrigérateur.
- Posez une petite assiette au réfrigérateur. Versez ensuite la préparation dans une large casserole à fond épais ou une bassine à confiture et commencez la cuisson.
- Portez à ébullition, écumez si nécessaire, puis laissez confire jusqu’à ce que les morceaux de fruits soient translucides.
- Passées 30 minutes, vérifiez la nappe de la confiture. Versez-en un peu sur l’assiette refroidie et penchez-la. Si la confiture se fige et coule difficilement, elle est cuite. Si elle reste liquide, poursuivez la cuisson. Comptez maximum 45 minutes de cuisson.
- Déposez dans le fond de chaque pot à confiture, bien sec et bien propre, un clou de girofle, puis versez la confiture bouillante. Refermez aussitôt les bocaux, retournez-les et laissez refroidir ainsi.
Conseils
Vous pouvez aussi utiliser du potiron ou de la courge pour cette recette.