Marmelade à la citrouille et à l'orange

• Nombre de personnes8
• QuantitéPour 4 pots
• Temps de préparation15 min
• Temps de cuisson30 à 45 min
• Temps complémentaireMacération : 6h
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 2 kg de citrouille
• 1,5 kg de sucre
• 4 oranges amères bio
• 2 citrons bio
• 4 clous de girofle

La préparation de la recette

1. Pelez, épépinez et coupez en lamelles la citrouille. Lavez les oranges sous l’eau, puis tranchez-les le plus finement possible.
2. Pressez les 2 citrons et versez leur jus sur la citrouille. Ajoutez le sucre et les rondelles d’oranges et mélangez. Couvrez d’un film et laissez macérer 6h eures au réfrigérateur.
3. Posez une petite assiette au réfrigérateur. Versez ensuite la préparation dans une large casserole à fond épais ou une bassine à confiture et commencez la cuisson.
4. Portez à ébullition, écumez si nécessaire, puis laissez confire jusqu’à ce que les morceaux de fruits soient translucides.
5. Passées 30 minutes, vérifiez la nappe de la confiture. Versez-en un peu sur l’assiette refroidie et penchez-la. Si la confiture se fige et coule difficilement, elle est cuite. Si elle reste liquide, poursuivez la cuisson. Comptez maximum 45 minutes de cuisson.
6. Déposez dans le fond de chaque pot à confiture, bien sec et bien propre, un clou de girofle, puis versez la confiture bouillante. Refermez aussitôt les bocaux, retournez-les et laissez refroidir ainsi.

Vous pouvez aussi utiliser du potiron ou de la courge pour cette recette.