Si vous lisez le magazine Marie Claire Idées, le nom de Griottes ne doit pas vous être totalement inconnu. En effet, cette bloggeuse est une référence en matière de cuisine créative et son adorable blog, ou plutôt sa "palette culinaire" a fait l'objet d'un portrait dans le magazine n°88. Dans cette vidéo, réalisée en collaboration avec les éditions Solar, elle nous livre la recette de son millefeuille aux fruits rouges et à l'anis. Composé de feuilles de brick, de crème fouettée parfumée et de fruits poêlés, ce dessert est aussi facile à réaliser que bon à déguster. Ne perdez plus une minute et essayez à votre tour !
Ingrédients :
• 300 gr de fruits rouges
• 2 étoiles de badiane
• 3 cs de sucre glace
• 1 cs de sucre
• 40 gr beurre
• 20 cl de crème fleurette
• 10 feuilles de brick
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de miel
Etapes :
1. Mettez la crème fleurette et l’anis étoilé dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Enlevez les étoiles de badiane et placez la crème au réfrigérateur pendant une heure.
2. Préchauffez le four à 180°.
3. Coupez 36 carrés de 9x9 cm dans les feuilles de brick. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le miel, mélangez.
4. Badigeonnez les feuilles de brick de ce mélange à l’aide d’un pinceau et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Enfournez et faites cuire 3 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Procédez en plusieurs fois si nécessaire.
5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, saisissez les fruits rouges pendant 30 sec à feu vif. Egouttez et saupoudrez-les de sucre en poudre. Réservez.
6. Fouettez la crème fleurette en ajoutant 2 cs de sucre glace au fur et à mesure que la crème prend.
7. Dressez. Superposez 3 feuilles de brick. Recouvrez de fruits poêlés puis de crème fouettée. Répétez l’opération une fois puis finir avec 3 feuilles de brick. Saupoudrez du sucre glace restant.