- Pour 6 brochettes de chaque
- Très facile
Les ingrédients de la recette
Pour les brochettes de cannette : 1 filet de cannette • 12 abricots secs • 3 c à soupe de miel • 1 c à soupe de sauce soja • 6 c à café de sésame • Sel et poivre.
Pour les brochettes de poisson blanc : 240 gr de lotte ou d'un autre poisson à chair ferme• 12 petites tomates • 12 olives noires dénoyautées • Le jus d'un demi-citron vert • 2 c à soupe d'huile d'olive • Piment d'Espelette et sel.
La préparation de la recette
Pour les brochettes de cannette :1. Coupez le filet en dix-huit morceaux puis piquez-le sur des brochettes en bambou. Placez 2 abricots secs sur chaque brochette.
2. Arrosez de miel et de sauce soja, poudrez de sésame. Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur. Le filet de cannette ou de canard est moins gros et moins gras que le magret.
Pour les brochettes de poisson blanc :
1. Détaillez la lotte en dix-huit bouchées. Lavez les tomates. Piquez ces bouchées sur des mini-brochettes en bambou, en les intercalant avec des olives et des petites tomates. Arrosez de jus de citron vert et d'huile d'olive, poudrez de sel et de piment et réservez au réfrigérateur.
2. Préparez un petit barbecue de table et posez les mini-brochettes. 4 minutes suffisent pour cuire les deux brochettes marines. 6 minutes pour les deux autres brochettes de volaille. Servez nature ou avec les petites sauces.