- 4
- 30 min
- 1h30
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour la meringue :
- 4 blancs d’œufs
- 120 g de sucre semoule
- 120 g de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron
Pour la chantilly au thé :
- 30 cl de crème liquide
- 40 g de sucre glace
- 1 sachet de Thé Blanc Délicieux Citron Vert & Agrumes Bonneterre
Pour la garniture :
- 1 barquette de framboises
- 1 barquette de myrtilles
- 1 barquette de groseilles
La préparation de la recette
Faire chauffer la crème liquide. Lorsqu’elle commence à frémir, stopper le feu et ajouter un sachet de thé blanc Délicieux Bonneterre. Placer un couvercle sur la casserole et laisser infuser 15 à 20 minutes. Retirer ensuite le sachet, filtrer à l’aide d’une petite passoire et réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 90°.
Battre les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un robot. Lorsqu’ils sont montés, ajouter le sucre semoule au fur et à mesure tout en continuant à battre. Cesser de battre 30 secondes puis recommencer 30 secondes supplémentaires. Dans un saladier, incorporer le sucre glace à la meringue très délicatement à l'aide d'une maryse. Transvaser la meringue dans une poche à douille et pocher 8 boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. (Si vous n’avez pas de poche à douille vous pouvez effectuer cette opération à l’aide de deux cuillères). Enfourner 1 heure 30 minutes.Sortir la meringue du four puis laisser refroidir.
Préparer la chantilly : Battre la crème liquide infusée bien froide jusqu'à obtention d'une chantilly puis ajouter le sucre glace. Battre 30 secondes supplémentaires. Verser la chantilly dans une poche à douille. Pocher la chantilly sur la meringue puis décorer de fruits frais.