0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 4
- 40 minutes
- 10 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour les mini-poivrons farcis :
- 150g de St Môret®
- 12 mini-poivrons de couleur
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 40g de chorizo en dés
- 40g de cacahuètes concassées
- ½ oignon rouge haché
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
Pour le coulis de tomates :
- 250g de tomates rouges
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- Sel et poivre
La préparation de la recette
Mini-poivrons farcis
- Nettoyez les poivrons et passez-les dans l’huile d’olive, posez-les sur un plat et laissez-les griller sous le grill de votre four (puissance max) pendant 5 min.
- Mettez-les dans une boîte fermée hermétiquement pendant 10 min.
- Retirez les peaux et coupez au niveau de la queue pour en sortir les pépins, puis entreposez au réfrigérateur.
- Préparez la farce en mélangeant le St Moret® avec le chorizo, les cacahuètes, l’oignon et la ciboulette. Farcissez les poivrons de ce mélange.
Coulis de tomates
- Retirez les pédoncules et incisez les tomates à l’aide d’un couteau, plongezles dans l’eau bouillante quelques secondes et rafraîchissez-les aussitôt, ôtez les peaux.
- Dans un blinder, mixez les tomates, l’ail épluché, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Passez le coulis dans un chinois étamine en pressant fortement, et rectifiez l’assaisonnement.
- Dressez les poivrons sur chaque assiette, versez du coulis de tomates autour, ajoutez quelques herbes et un peu de cacahuète.
Conseils
Vous pouvez remplacer les mini-poivrons par des piquillos.