Mini poivrons farcis au St Môret

Par Maëlle Auriolpour Marie Claire Idées
Recette poivrons farcis St Môret
Vous en avez assez des chips à l'apéritif ? Proposez à vos invités ces mini poivrons farcis au St Môret, bien plus originaux ! Faciles à préparer, ils sont garnis d'un mélange à base de fromage frais, chorizo, cacahuètes, oignon rouge et ciboulette.
Infos pratiques
  • 4
  • 40 minutes
  • 10 minutes
  • Facile

Les ingrédients de la recette

Pour les mini-poivrons farcis :

  • 150g de St Môret® 
  • 12 mini-poivrons de couleur 
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive 
  • 40g de chorizo en dés 
  • 40g de cacahuètes concassées 
  • ½ oignon rouge haché 
  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée 

Pour le coulis de tomates :

  • 250g de tomates rouges 
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive 
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès 
  • Sel et poivre

La préparation de la recette

Mini-poivrons farcis

  1. Nettoyez les poivrons et passez-les dans l’huile d’olive, posez-les sur un plat et laissez-les griller sous le grill de votre four (puissance max) pendant 5 min. 
  2. Mettez-les dans une boîte fermée hermétiquement pendant 10 min.
  3. Retirez les peaux et coupez au niveau de la queue pour en sortir les pépins, puis entreposez au réfrigérateur. 
  4. Préparez la farce en mélangeant le St Moret® avec le chorizo, les cacahuètes, l’oignon et la ciboulette. Farcissez les poivrons de ce mélange. 

Coulis de tomates

  1. Retirez les pédoncules et incisez les tomates à l’aide d’un couteau, plongezles dans l’eau bouillante quelques secondes et rafraîchissez-les aussitôt, ôtez les peaux.
  2. Dans un blinder, mixez les tomates, l’ail épluché, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Passez le coulis dans un chinois étamine en pressant fortement, et rectifiez l’assaisonnement. 
  3. Dressez les poivrons sur chaque assiette, versez du coulis de tomates autour, ajoutez quelques herbes et un peu de cacahuète. 
Conseils

Vous pouvez remplacer les mini-poivrons par des piquillos.

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