Mousse au chocolat et grains de café

Daniel Mettoudi / CEDUS

Type de plat : Dessert

Nombre de personnes : Pour 4 personnes

Degré de difficulté : Facile

Ingrédients :

175 g de chocolat noir dessert 64% • 10 cl de crème liquide (15 % de matière grasse) • 1 c. à s. de café soluble • 2 jaunes d'œuf • 6 blancs d'œuf • 3 c. à s. de sucre en poudre • 4 c. à s. d'eau • Quelques grains de café en chocolat pour le décor

Étapes :

1. Faire chauffer la crème liquide et le café. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au four à micro-ondes avec 4 cuillérées à soupe d’eau pendant 2 min environ. Mélanger le tout avec les jaunes d’œuf.

2. Battre les blancs d’œuf en neige. Y ajouter le sucre en poudre puis les incorporer délicatement au mélange chocolaté. Verser la mousse dans des ramequins.

3. Placer au frais au minimum 4 h. Décorer de grains de café en chocolat et servir.

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Par : Marie Claire Idées