0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 2
- 5 min
- 8 min
- Facile
Les ingrédients de la recette
• 2 foies de lapin Lœul et Piriot • 4 cs de crème fraîche • 2 cc de Cognac • 2 cc de ciboulette • 4 blancs d'œufs • 4 cs de pistaches
La préparation de la recette
Dans une poêle, faites revenir les foies de lapin Lœul et Piriot avec 1 noisette de beurre pendant 8 min.
Une fois refroidis, mixez les foies avec 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à café de Cognac et 2 cuillères à café de ciboulette ciselée et 4 cuillères à soupe de pistaches mondées et concassées. Assaisonnez à votre convenance.
Ensuite incorporez délicatement 4 blancs d’œufs montés en neige. Puis réservez au moins 4 heures au réfrigérateur.