Nage de volaille et de tofu au thé Tchai

Bjorg

Type de plat : Plat

Nombre de personnes : Pour 6 personnes

Degré de difficulté : Facile

Ingrédients :

200 gr de poulet • 100 gr de tofu nature • 1 poireau • 2 carottes • 1 navet • 1 cube de bouillon de volaille • 1 cc de gingembre frais haché • 2 cc de thé Tchai • 400 ml d'eau • 100 ml de vin blanc • 2 à 3 cs de sauce soja • 1/2 botte de coriandre

Étapes :

1. Porter l'eau à ébullition et ajouter le thé hors du feu. Laisser infuser. Pendant ce temps, laver et émincer en biseaux le poireau. Peler les carottes, brosser le navet et les couper en petits morceaux biseautés. Filtrer le thé dans une casserole et ajouter les carottes et le navet.

2. Cuire à mi-couvert et à frémissement pendant 15 minutes en ajoutant le bouillon de volaille. Ajouter ensuite les poireaux, le vin blanc et le gingembre et cuire encore 10 min.

3. Emincer la volaille en lanières et couper le tofu. Les ajouter dans le bouillon, prolonger la cuisson toujours à mi-couvert pendant 10 min.

4. Rectifier le sel avec la sauce soja. Laver la coriandre et prélever les feuilles.

5. Servir la nage dans des bols ou assiettes creuses et parsemer de feuilles de coriandre.

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Par : Marie Claire Idées