0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 4
- 10 minutes
- 40 minutes
- Confirmé
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 800 g de tendrons de veau coupés en morceaux de 2-3 cm d’épaisseur
- 1 carotte
- 500 g de petits pois écossés
- 2 sucrines
- 2 oignons nouveaux
- 1 verre de vin blanc sec
- 3 c. à soupe de farine
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
La préparation de la recette
- Hachez la carotte et les oignons nouveaux, puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive 3 à 4 min environ et à feu doux.
- Farinez les morceaux de tendrons de veau. Ajoutez-les dans la sauteuse, mélangez et laissez-les colorer de tous les côtés pendant 15 min environ. Ajoutez le vin blanc, laissez évaporer puis salez et poivrez. Couvrir et laissez mijoter 30 min à feu doux en ajoutant un verre d'eau chaude si besoin en cours de cuisson.
- Ajoutez les petits pois et la sucrine coupée en fines lanières, couvrir et poursuivre la cuisson 10 min encore (les petits pois doivent rester al dente).
- Servez chaud.
Conseils
En Italie, ce plat est souvent un incontournable des repas du dimanche ; facile à préparer, il plaît aussi bien aux plus grands qu’aux plus jeunes. La sucrine apporte une petite touche de douceur en plus. Si vous voulez en faire un plat unique, servez-le avec du riz pilaf ou des tagliatelles fraîches.