Pain de fruits confits

Bonbons et confiserie

Type de plat : Dessert

Degré de difficulté : Délicat

Ingrédients :

125 gr de quartiers d'orange confits égouttés • 150 gr de figues noires confites égouttées • 60 gr de cerises confites égouttées • 100 gr de cubes d'écorce d'orange confits égouttés • 100 gr de cubes d'écorce de citron confits égouttés • 100 gr de cubes de melon doré égouttés • 100 gr de clémentines en tranches confites égouttées • 80 gr d'amandes entières émondées grillées • 80 gr de noisettes entières émondées grillées • 80 gr de pistaches vertes • 10 gr de mélange quatre épices • 450 gr de poires au sirop • 125 ml de jus de poire • 500 gr de farine • 14 gr de levure de boulanger • Sucre en poudre

Étapes :

1. La veille, coupez les fruits confits en morceaux. Réservez-en quelques-uns pour le dressage. Mélangez avec les épices et le jus de poire.

2. Le lendemain, mélangez la farine avec la levure, laissez lever au moins une heure et demie puis ajoutez les fruits macérés, les poires au sirop préalablement coupées et les fruits secs.

3. Confectionnez des petits pains de 80 gr environ, roulez-les dans le sucre et faites-les cuire à 160° pendant 40 minutes.

4. Coupez le dôme de chaque pain et décorez avec un assortiment de fruits confits.

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Par : Marie Claire Idées