- 4
- 20 minutes
- 5 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
4 pains ronds d’environ 150?g chacun • 2 œufs • 16 radis • 1/2 petit concombre • 12 anchois à l’huile • 20 tomates cerises • 100?g d’olives noires • 2 sucrines • 100?g de haricots verts • 1/2 poivron rouge • 4 feuilles de basilic • 1 petite gousse d’ail primeur • 20?cl d’huile d’olive • 5?cl de vinaigre balsamique • Sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
Cuisez les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante, puis laissez-les refroidir avant de les écaler. Pelez, puis écrasez la gousse d’ail avec un peu de sel avant de la mixer avec le basilic, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Poivrez. Lavez les légumes, puis taillez le demi-concombre en fines rondelles, coupez en deux les tomates cerises, détachez les feuilles des sucrines, équeutez les haricots verts, émincez le demi-poivron et ouvrez les radis en fleur.
Plongez les haricots verts 5 minutes dans l’eau bouillante salée, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter leur cuisson.
Coupez les pains ronds aux 2/3, de manière à obtenir 4 pains ouverts et leurs 4 petits “chapeaux”. Creusez les 4 pains en enlevant un peu de leur mie. Mélangez tous les ingrédients préparés précédemment avec les anchois et les olives, puis répartissez-les dans les 4 pains creusés. Arrosez-les généreusement de “vinaigrette” à l’ail et au basilic et couvrez-les ensuite de leurs chapeaux.