Des recettes variées pour un brunch vitaminé

Pancakes banane-coco

BJORG

Type de plat : Dessert

Nombre de personnes : 4

Degré de difficulté : Facile

Ingrédients :

Pâte à pancakes : 150 gr de farine de petit épeautre • 20 gr de noix de coco râpée • 2 oeufs • 180 ml de boisson coco Bjorg • 2 c. à soupe d'huile d'olive Bjorg • Le zeste d'un citron • ½ c. à café de bicarbonate de soude • 3 pincées de cannelle • 1 banane.

Garniture : Sirop d'agave Bjorg

Étapes :

Dans un récipient creux, verser la farine et la noix de coco avec le bicarbonate et faire un puits. Casser les 2 oeufs, mélanger en ajoutant progressivement la boisson coco. Ajouter l'huile d'olive, la cannelle et les zestes de citron. Couvrir et laisser reposer au moins une heure.
Peler et couper la banane en petits morceaux et les ajouter à la pâte.

Finitions et présentation :
Huiler une poêle anti adhésive. La faire chauffer et cuire doucement les pancakes 5 minutes de chaque côté. Les déguster avec un filet de sirop d'agave.

Cette recette est proposée par Laurence Salomon pour BJORG.

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Par : Marie Claire Idées