Pancakes façon hamburger à l'ananas poêlé

Par Marie Claire Idées
Pancakes façon hamburger à l'ananas poêlé
Démarrez la journée du bon pied avec cette recette ensoleillée aux saveurs exotiques. Ces pancakes parfumés à la noix de coco sont dressés façon hamburger avec des tranches d'ananas poêlé pour un résultat gourmand et original. Servez-les au petit-déjeuner, lors d'un brunch et même au dessert avec une boule de glace.
Infos pratiques
  • Pour 4 personnes
  • 15 minutes
  • 3 min par pancakes
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 250 g de farine
  • 400 g d'ananas au sirop
  • 6 c à soupe de sucre Saveur Noix de coco Béghin Say
  • 30 cl de lait
  • 2 œufs
  • 20 g de beurre ½ sel fondu 
  • 5 cl d’huile de pépins de raisin pour graisser la poêle
  • 1 pincée de sel 

 

 

La préparation de la recette

1. Pour la pâte, cassez les œufs. Séparez les jaunes et les blancs. Fouettez les jaunes dans un saladier avec le lait et le beurre fondu. Versez doucement la farine en mélangeant pour éviter les grumeaux. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les à la préparation.

2. Pour la cuisson, faites chauffer 2 petites poêles à blinis légèrement huilées sur feu moyen. Versez 1 louche de pâte dans chacune et laissez cuire 2 min environ jusqu’à l’apparition de petites bulles. Retournez-les et continuez la cuisson 1 min. Recommencez l’opération pour obtenir 12 beaux pancakes. Réservez-les au chaud.

3. Faites dorer les tranches d’ananas dans une poêle avec 3 c à soupe de sirop d’ananas (prélevé dans la boîte) et 3 c à soupe de sucre Saveur Noix de coco Béghin Say. Pendant ce temps, versez le reste du sirop dans une casserole, ajoutez les 4 c à soupe de sucre restante et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à obtention d’un caramel léger.

4. Pour le service, dressez les hamburgers en intercalant les tranches d’ananas et les pancakes. Arrosez-les de sirop et servez aussitôt. 

Conseils

Vous pouvez accompagner cette recette d'une boule de glace vanille et d'un nuage de chantilly.

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