Pancakes au maïs et aux courgettes

Par Marie Claire Idées

Revisitez la traditionnelle recette des pancakes américains avec cette version salée originale. Garnis de bâtonnets de courgette et de maïs puis servis avec du basilic ciselé, ces pancakes sont un vrai régal. Servez-les pour le brunch, en apéritif ou même en entrée !

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Infos pratiques

Nombre de personnes5
Temps de préparation20 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 grande boîte de maïs (300 g)
1 courgette
200 cl de lait
100 g de farine
1 œuf
1/2 botte de basilic
2 cuil à soupe d'huile
sel et poivre

La préparation de la recette

1. Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le lait progressivement en remuant bien. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

2. Égouttez le maïs, coupez la courgette en petits bâtonnets et mélangez le tout à l’appareil. Salez, poivrez et mélangez bien.

3. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Déposez deux cuillères à soupe de pâte et faites cuire pendant 3 minutes à feu doux jusqu’à ce que le pancake soit doré.

4. Retournez le pancake et laissez cuire encore 2 minutes puis réservez. Au moment de servir, parsemez du basilic ciselé. Dégustez chaud ou tiède.

Conseils

Pour obtenir des crêpes bien régulières, faites cuire dans un emporte-pièce ou dans une poêle à pancakes. Rajoutez un sachet de levure pour rendre les pancakes plus aériens !