Pasteis de nata (recette traditionnelle)

• Nombre de personnes12
• Quantité12 pasteis de nata
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson15 à 20 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 1/2 litre de lait entier pasteurisé
• 50 g de Maïzena
• 200 g de sucre
• 6 jaunes d’œufs
• 1 gousse de vanille
• 400 g de pâte feuilletée surgelée
• 1 zeste de citron bio

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four th. 9/10 (270°).
2. Foncez les moules à muffins de pâte feuilletée et placez-les au réfrigérateur.
3. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et le zeste de citron. Couvrez et laissez infuser 15 minutes.
4. Diluez la Maïzena avec un peu de lait, puis mélangez-la au lait restant. Ajoutez le sucre et portez doucement à frémissements. Poursuivez la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et se détache de la spatule.
5. Ensuite, hors du feu, retirez la gousse de vanille et le zeste, ajoutez les jaunes d’œufs. Garnissez les moules à muffins de cette préparation.
6. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que la surface des pasteis de nata soit brune, presque brûlée. Démoulez-les sur une grille, laissez-les refroidir. Vous pouvez les poudrer ou non de cannelle.

Si vous en avez le temps, réalisez une pâte feuilletée maison.