Pavlovas grenade, fraises et mangues

• Nombre de personnes6
• Quantité6
• Temps de préparation40 minutes
• Temps de cuisson1 heure au four th.4 (120°)
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 300 g de fruits (grenade, mangue et fraises)
• 30 cl de crème liquide
• 40 g de sucre en poudre

Pour la meringue :

• 4 blancs d’œufs
• 250 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe de Maïzena 
• 1 cuil. à café de jus de citron
• 1 pincée de sel 

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 120°C. Fouettez les blancs d’œuf jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ajoutez, le sucre, la Maïzena et le jus de citron et fouettez pour obtenir une belle meringue lisse et brillante.

2. Sur la tôle du four couverte d’un papier sulfurisé, formez, à l’aide d’une poche à douille, 6 disques de meringue d’environ 12 cm de diamètre. Au centre de chacun, creusez légèrement un trou avec une cuillère à soupe puis enfournez 1 heure.

3. Égrainez la grenade, taillez la mangue en petits dés et coupez les fraises en deux. À la fin de leur cuisson, laissez les disques de meringue refroidir dans le four.

4. Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporez-y le sucre en poudre lorsque la crème est bien ferme.

5. Au moment de servir, déposez la chantilly dans le creux des meringues refroidies et répartissez dessus les fruits rafraîchis.

Selon la saison (et vos envies), vous pouvez préparer ce dessert avec d'autres fruits frais (framboises, myrtilles, groseilles, pêche...).