Petites brochettes d'agneau aux épices

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson6 minutes + marinade 1 heure
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

400 g d'épaule d'agneau • 1 c. à café de cumin en poudre • 1 c. à café de piment d'Espe­lette • 1 c. à café de 4 épices • 1 c. à soupe de sésame • 1 c. à soupe de paprika (fumé de préférence) • 8 branches de romarin • 2 citrons non traités • 15 cl d'huile d'olive • 200 g de yaourt nature • Sel.

 

La préparation de la recette

1. Coupez l'épaule d'agneau en petits morceaux d'environ 3 cm de côté. Coupez un citron en quartiers. Piquez les quartiers de citron et les morceaux d'agneau sur les branches de romarin  partiellement débarrassées de leurs feuilles. Rangez les petites brochettes ainsi préparées dans un plat creux puis arrosez-les avec le jus d'un citron, poudrez-les d'épices (sauf de paprika) et de sésame. Ajoutez 10 cl d'huile d'olive et laissez mariner au réfrigérateur 1 heure minimum.

 

2. Posez ensuite les brochettes sur le gril du barbecue, salez et retournez-les délicatement à mi-cuisson. Pressez le second citron. Servez les brochettes grillées avec le yaourt épicé de paprika fumé et assaisonné du reste d'huile d'olive et de jus de citron.