Pissaladière traditionnelle

Par Marie Claire Idées
Pissaladière
Cette recette traditionnelle niçoise est idéale pour un apéritif, une entrée ou un repas à l'extérieur ! Gourmande et bon marché, elle se compose d'une base de pâte à pain ou pizza bien moelleuse qui est garnie d'une fondue d'oignons à l'ail et aux aromates, de filets d'anchois et d'olives noires.
Infos pratiques
  • 6
  • 1 heure
  • 20 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 300 g de pâte à pain (ou une pâte à pizza en rouleau pour gagner du temps)
  • 1 dizaine de filets d’anchois au sel préalablement dessalés
  • 1 kg d’oignons jaunes émincés
  • 1 dizaine d’olives noires de Nyons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de sucre
  • sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

  1. Faites confire à couvert les oignons dans l’huile d’olive avec le bouquet garni, la gousse d’ail en chemise, la pincée de sucre, un peu de sel et du poivre au moulin. Veillez à maintenir un feu très doux pendant 40 minutes.
  2. Préchauffez le four à 210°. Étalez finement la pâte sur une tôle (ou déroulez-la). Étalez les oignons confits, parsemez d’olives et d’anchois. Enfournez 20 minutes. Découpez en petites parts, faciles à manger à la main.
Conseils

Si vous souhaitez la réaliser vous-même, retrouvez ici la recette de la pâte à pizza maison.

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