Poulet laqué au miel, gingembre et cinq épices

Par Marie Claire Idées

Apportez une touche d'exotisme à votre traditionnel poulet rôti du dimanche avec cette recette où il est préparé façon canard laqué ! Avant d'être cuite au four, la volaille est enduite d'un mélange de miel, sauce soja, saké, huile, gingembre frais, échalotes, ail et un mélange de cinq épices qui apporteront beaucoup de saveur à sa chair.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson1 heure 20
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 poulet fermier Label Rouge de 1,2 kg environ
3 échalotes
2 gousses d’ail
4 cuil à soupe de miel
2 cuil à soupe de sauce soja
2 cuil à soupe de saké
5 épices (anis, cannelle, poivre, clous de girofle, fenouil)
1 morceau de gingembre
2 cuil à soupe d’huile végétale
sel et poivre

La préparation de la recette

Sortez le poulet du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les échalotes et les gousses d’ail. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le saké et les épices.
Disposez le poulet, les échalotes, les gousses d’ail, le gingembre dans un grand plat à four creux. Huilez et salez-le. Cuisez au four pendant une heure environ, arrosez avec la sauce régulièrement.
Dès qu’il commence à dorer, baissez la température à 160°C, étalez la sauce à l’aide d’un pinceau. Versez 10 cl d’eau chaude dans le fond du plat. Remettez au four 20 min environ.
Étalez la sauce sur le poulet 2 à 3 fois durant la cuisson. Servez avec du choux chinois et des nouilles sautées.

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