- 4
- quelques minutes par tartare !
- Très facile
Les ingrédients de la recette
Sardines : 200 g de sardines en filets • 50 g d'olives noires de Nyons • 1 c. à café de tapenade d'olives noires • 1 c. à soupe de sauce teryaki • 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Cabillaud : 350 g de cabillaud • 15 cl de lait de coco • 1 citron jaune • sel et piment en poudre ou frais.
Langoustines : 12 belles langoustines • 1/2 pamplemousse rose • 2 c. à soupe d'huile d'amande douce • 1 c. à café d'œufs de saumon • quelques amandes effilées.
Daurade : 350 g de filet de daurade • 1 citron vert • 4 c. à soupe d'huile d'olive • sel.
La préparation de la recette
Sardines : Coupez en petits morceaux des filets de sardine parfaitement écaillées. Dans un bol, mélangez l'huile, la sauce teryaki et la tapenade. Nappez-en les sardines et réservez au frais 1/2 h avant de servir, parsemé d'olives dénoyautées. Encore meilleur sur des tartines de pain de campagne grillées et frottées à l'ail!
Cabillaud : Coupez le cabillaud en petits morceaux puis poudrez-le d'un voile de sel fin. Arrosez-le ensuite de jus de citron et nappez-le de lait de coco. Ajoutez du piment en poudre ou un petit morceau de piment frais haché finement et servez.
Langoustines : Ôtez les têtes des langoustines puis décortiquez à cru les queues aux petits ciseaux. Tranchez les queues en deux dans leur longueur. Salez-les un peu. Faites dorer les aman-des effilées. Versez le jus de pamplemousse sur les queues de langoustines puis ajoutez l'huile d'amande douce. Parsemez d'amandes grillées, d'œufs de saumon et servez.
Daurade : Émincez le filet de daurade, arrosez-le de jus de citron vert, salez-le, ajoutez l'huile et servez avec du concombre à la crème citronnée.