- 4-6
- 45 min
- 35 min
- Très facile
Les ingrédients de la recette
100 g de Tofou Fumé • 325 g de butternut • 2 c à s d’huile d’olive • 1 c à s de ciboulette ciselée • 1 c à s de sauge hachée • 1 c à s de miso blanc • sel, poivre • 1 paquet de feuille de ravioles chinoises
Bouillon : 2 c à s d’huile d’olive • 1 carotte • 1/2 poireau • 2 gousses d’ail • 1 échalote • 2 c à s de vin blanc • 10 pistils de safran • 1 L d’eau
La préparation de la recette
Dans une sauteuse, faire revenir 5 min à feu vif le butternut coupé en petits dés, l’huile et le tofu fumé émietté. Ajouter les herbes, le miso et 150 ml d’eau puis cuire 20 min à feu moyen. Saler et poivrer.
Étaler une feuille de ravioles sur une planche, humidifier les bords, déposer 1 c à s de farce au centre. Recouvrir d’une deuxième feuille et bien souder les bords. Renouveler jusqu’à épuisement de la farce.
Dans une casserole, faire revenir quelques minutes à feu vif l’huile d’olive et les légumes finement émincés, puis déglacer au vin blanc. Couvrir d’eau chaude, porter à ébullition puis cuire 5 min à feu moyen.
Disposer les ravioles dans des assiettes creuses et couvrir de bouillon frémissant. Laisser reposer quelques minutes, le temps que le bouillon cuise les ravioles.