Dans sa Cupcakerie parisienne, Chloé S propose tout un tas de gourmandises, et principalement des cupcakes. Qu'on les dévore sur place lors d'un brunch ou qu'on les emporte chez soi, on craque pour ses recettes toutes plus originales que les autres. Voici celle du cupcake Salomon, réalisé avec du saumon fumé et des brins de ciboulette... Découvrez notre reportage sur sa boutique parisienne.
Ingrédients pour 15 cupcakes :
250 g farine • sachet levure chimique • 4 œufs • petit verre de lait • 200g beurre demi-sel • Sel, poivre • tranches de saumon fumé • bouquet de ciboulette.
Pour la décoration : cream cheese • tomates cerises • graines germées.
Réalisation :
Préchauffer le four à 170°
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les œufs, le lait et le beurre. Tout battre à la main ou dans un robot jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajouter les dés de saumon et les brins de ciboulette ciselés. Salez et poivrez.
Faire cuire le tout dans des caissettes à papier dans des moules à muffins, à 170° pendant 20 à 25 minutes.
Pour décorer, mettre le cream cheese dans une poche avec un embout en forme d’étoile. Prendre un embout assez large. Réaliser une rosace et ajouter une demi-tomate cerise, des graines germées, un morceau de ciboulette et de saumon.
A déguster avec une salade ou à l’apéritif en version mini !
La cupcakerie, 40 rue Jean-Baptiste Pigalle et 47 avenue Trudaine, 75009 Paris.