Riz Bomba, bouillon aux olives vertes et noires et crème au thon

Par Marie Claire Idées
riz bomba MixnOlives
une recette signé MixnOlives
Infos pratiques
  • 6
  • 9 minutes
  • Facile

Les ingrédients de la recette

400 g de riz bomba • 3 oignons nouveaux • 5 cl d’huile d'olive • 1,5 l de bouillon de légumes • 100 g d’olives noires et vertes dénoyautées • 6 pincées de sel fin • 6 tours de moulin à poivre

 

Pour la garniture

 

25 cl de crème liquide entière • 250 g de thon à l'huile • une demi-botte de ciboulette • un demi citron jaune • 3 pincées de sel fin

La préparation de la recette

Éplucher et ciseler les oignons.

Dans une large poêle, frire rapidement à l'huile d'olive les oignons et les olives. Ajouter le riz et mouiller avec le bouillon en 3 fois.

Le riz est cuit lorsqu'un grain coupé en 2 est translucide, sans point blanc en son centre. 

Assaisonner de sel et de poivre.

 

Pour la garniture

 

Émietter le thon avec une fourchette.

Ciseler finement la ciboulette.

Fouetter la crème dans un bol à l'aide d'un fouet. Ajouter le thon et la ciboulette, le jus de citron et une pointe de sel.

 

Pour le dressage

 

Dresser le riz dans des assiettes creuses avec la crème de thon et les olives, puis déposer les miettes de thon.

Conseils
Le riz Bomba absorbe au minimum 3 fois son poids en liquide ; il peut être cuit à feu vif et il n’est pas nécessaire de remuer constamment.
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