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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 5 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 4 tranches de truite fumée de France Maison Delpeyrat
- 8 galettes de riz
- 100g de vermicelles de soja
- 1 mangue
- 50g de pousses de soja
- 8 feuilles de salade
- 1⁄2 bouquet de coriandre
- Sel, poivre
La préparation de la recette
- Faire tremper les vermicelles de soja 4 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir.
- Détailler la chair de la mangue en bâtonnets. Tremper une feuille de riz dans de l’eau chaude pour la ramollir environ 10 secondes, puis la déposer sur un torchon propre.
- Sur la moitié de la feuille, disposer un peu de mangue, une demi-tranche de truite fumée, des pousses de soja, de la roquette, des vermicelles, puis de la coriandre.
- Rabattre les bords en haut et sur les côtés, puis rouler en serrant bien pour former un rouleau de printemps. Répéter l’opération pour obtenir 8 rouleaux.
Conseils
Vous pourrez accompagner d'une sauce maison à base de miel ou de sauce soja.