Rouleaux de printemps à la truite fumée, mangue et coriandre

Par Delpeyrat
Recette rouleaux de printemps à la truite fumée, mangue et coriandre
Ultra facile à réaliser et prête en 20 minutes, cette recette de rouleaux de printemps à la truite fumée, mangue et coriandre a de quoi épater vos convives. Une recette légère et parfumée qui se servira en entrée ou avec d'autres préparations lors d'un apéritif dînatoire.
Infos pratiques
  • 4
  • 15 minutes
  • 5 minutes
  • Facile

Les ingrédients de la recette

  • 4 tranches de truite fumée de France Maison Delpeyrat
  • 8 galettes de riz
  • 100g de vermicelles de soja
  • 1 mangue
  • 50g de pousses de soja
  • 8 feuilles de salade
  • 1⁄2 bouquet de coriandre
  • Sel, poivre

La préparation de la recette

  1. Faire tremper les vermicelles de soja 4 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Détailler la chair de la mangue en bâtonnets. Tremper une feuille de riz dans de l’eau chaude pour la ramollir environ 10 secondes, puis la déposer sur un torchon propre.
  3. Sur la moitié de la feuille, disposer un peu de mangue, une demi-tranche de truite fumée, des pousses de soja, de la roquette, des vermicelles, puis de la coriandre.
  4. Rabattre les bords en haut et sur les côtés, puis rouler en serrant bien pour former un rouleau de printemps. Répéter l’opération pour obtenir 8 rouleaux.
Conseils

Vous pourrez accompagner d'une sauce maison à base de miel ou de sauce soja.

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