- 4
- 25 minutes
- 10 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
• 50 g de Livarot AOP
• 60 g de farine
• 50 g de beurre ramolli
• 1 oeuf
• 2 avocats
• 1 jus de citron vert
• 20 g de crème fraîche d’Isigny AOP
• 16 queues de crevettes décortiquées
• Quelques feuilles de basilic frais
La préparation de la recette
Sablés au Livarot AOP : travailler le Livarot AOP avec la farine et le beurre ramolli, ajouter l’oeuf;obtenir une pâte homogène.L’envelopper dans un lm alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur.
Étaler la pâte à 3 mm environ, détailler des petits palets de 2 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce, les disposer sur une plaque à pâtisserie et cuire dans un four chaud à 170° (th5/6) pendant 10 minutes.
Mixer les avocats avec le jus de citron vert, la crème, sel et poivre, réserver au réfrigérateur.Poêler rapidement les queues de crevettes décortiquées avec du beurre, assaisonner. À l’aide d’une poche munie d’une douille, dresser le guacamole sur les sablés froids, ajouter une queue de crevette et décorer avec les feuilles de basilic frais.