Salade de boeuf un peu thaï

Valérie Lhomme

Type de plat : Plat

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : Cuisson de la viande: 10 minutes / Cuisson de la sauce : 5 minutes

Degré de difficulté : Facile

Ingrédients :

500 g de faux-filet tranché épais • 1 poignée de roquette • 1 poignée de mesclun • 1 poignée de pousses d’épinards • 1 poivron/piment pas trop piquant • 150 g de riz mélangé • 50 g de cacahuètes non salées • 1 botte de menthe

Pour la sauce :

20 g de gingembre • 2 gousses d’ail • 1 botte d’oignons nouveaux • 10 cl d’huile d’olive • 10 cl de sauce soja • Le jus d’un citron vert • 1/2 c à café de piment d’Espelette

Étapes :

1. Cuisez le riz mélangé dans une casserole d’eau salée portée à ébullition. Ensuite égouttez-le.

2. Préparez la sauce : pelez et hachez grossièrement l’ail et les oignons nouveaux. Pelez et hachez finement le gingembre. Cuisez à feu doux 5 min ces 3 ingrédients dans l’huile d’olive, puis hors du feu ajoutez le piment, la sauce soja et le jus de citron vert.

3. Grillez la viande sur le barbecue ou un grill en fonte, puis laissez reposer 10 min avant de la trancher finement. Disposez-la dans un plat, couvrez de sauce et laissez mariner à température ambiante le temps de préparer les légumes.

4. Lavez, essorez et mélangez salades et menthe effeuillée. Lavez, épépinez, émincez le piment/poivron. Concassez les cacahuètes et grillez-les dans une poêle.

5. Posez sur chaque assiette un mélange de salades et de menthe. Ajoutez des lamelles de poivron, le bœuf mariné,un peu de riz. Parsemez de cacahuètes grillées, nappez de sauce et servez.

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Par : Valérie Lhomme