Salade quinoa, pois chiches, sauce crunchy tahini

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 4 c.à.s de crunchy Tahini Nature Lima
• 4 c.à.s d’eau
• zestes + jus d’1 citron
• 1 poignée de persil plat
• 2 gousses d’ail
• 2 c.à.s de Vinaigre balsamique blanc Lima
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 1 sachet (250 g) Vegi Mix quinoa, boulghour, pois chiches Lima
• 1 oignon rouge émincé
• 1 bocal de coeurs d’artichauts confits
• 1 poignée de tomates confites
• 2 poivrons grillés confits en lanières
• 1 poignée de roquette
• sel, poivre

La préparation de la recette

1. Dans le bol d’un robot de cuisine ou mixeur, mixez le tahini avec l’eau, les zestes et le jus de citron, le persil plat, l’ail et le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez. Ajoutez l’huile d’olive. Réservez.
2. Mélangez le Vegi Mix avec la sauce tahini. Ajoutez l’oignon. Mélangez.
3. Ajoutez ensuite les coeurs d’artichauts, les tomates et les poivrons grillés confits.
4. Répartissez dans des bols. Décorez avec de la roquette.

En fonction de la saison, vous pouvez agrémenter de différents légumes : fève, avocat, concombre, tomate, poivron...