0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 6
- 30 minutes
- 40 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 150 g de lentilles
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
Pour les bouchées :
- 50 g de lardons fumés
- 1 c. à c. d'huile
- 1 blanc de volaille (150 g)
- 2 c. à s. de cerfeuil haché
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 40 cl de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
La préparation de la recette
- Plongez les lentilles dans quatre fois leur volume d'eau froide, avec l'oignon et le bouquet garni. Portez à ébullition, puis laissez cuire à petits frémissements pendant environ 30 min.
- En même temps, faites dorer les lardons dans l'huile. Egouttez-les et mixez-les avec le blanc de volaille, le cerfeuil et la crème. Salez, poivrez.
- Avec cette farce, formez de très petites boulettes. Plongez-les dans le bouillon de volaille frémissant et laissez-les cuire pendant 7 ou 8 min.
- Mixez les lentilles débarrassées de l'oignon et du bouquet garni avec leur eau de cuisson et le bouillon qui a servi à la cuisson des boulettes. Salez, poivrez.
- Servez-la brûlante, agrémentée de mini boulettes.
Conseils
Si la soupe est trop épaisse, délayez-la avec de l'eau.