- 4
- 20 minutes
- 30 minutes
- Délicat
Les ingrédients de la recette
300 g de blanc de poulet •l 3 feuilles de citron kaffir • 2 bâtons de citronnelle • 40 cl de lait de coco • 1 piment thaï • 1 botte de coriandre (ou basilic thaï) • 100 g de mini-maïs frais (facultatif) • 1 belle courgette • 1 échalote • 1 gousse d'ail • 4 cm de gingembre frais pelé et haché • 75 cl bouillon de volaille bio instantané • 4 c à soupe de jus de citron vert • 3 c à soupe de nioc mam
La préparation de la recette
1. Préparez tous les ingrédients. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Pelez et coupezla courgette en petits dés.
Détaillez les mini-maïs en petits tronçons. Pelez et hachez l'échalote, le gingembre et la citronnelle. Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail. Ciselez finement les feuilles de citron kaffir. Épépinez et hachez le piment. Portez à ébullition le bouillon de volaille avec ces 6 derniers ingrédients. Patientez 5 mn, puis ajoutez le lait de coco, la courgette et les mini-maïs.
Laissez frémir cette préparation 20 mn, veillez à ce qu'elle ne bouille pas de manière à ce qu'elle reste onctueuse (lorsque le lait de coco cuit trop vivement, il a tendance à se dissocier du bouillon de volaille).
2. Émincez les blancs de poulet. Plongez les 5 mn dans la soupe au lait de coco frémissante puis, au moment de servir, ajoutez la coriandre (ou le basilic thaï), le nioc mam et le jus de citron vert. Servez très chaud.