- 4
- 30 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
8 tranches de jambon cuit sans couenne • 2 oranges • 1 mangue mûre • 50 g de mimolette vieille • 1/2 botte de coriandre, huile d'olive.
La préparation de la recette
Préparez une vinaigrette avec les zestes d'une orange hachée finement, prélevez le jus de l'orange et mélangez le à 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Réserver.
Ensuite, coupez chaque tranche de jambon en rubans de 3 cm de large. Pelez la mangue et séparez-la en deuxreillons et coupez-les en lamelles. Epluchez la deuxième orange, ôtez la peau blanche et découpez-la en quartiers.
Dans une poêle anti-adhésive, réchauffez à feu doux les fruits et remuez-les sans les casser. Déposez les fruits dans les assiettes de service. Ajoutez leur les rubans de jambon. Nappez avec la vinaigrette.
Pour terminer, découper des copeaux généreux de mimolette avec un économe. Ajoutez-les au jambonet aux fruits. Avant de servir, saupoudrez de coriandre hachée.