Tajine de boulettes de bœuf aux poivrons

Par Marie Claire Idées
Tajine de boulettes de boeuf aux poivrons
Pour un repas convivial en famille ou entre amis, essayez cette recette de tajine qui vous fera voyager vers les saveurs du Moyen-Orient ! Elle se compose de boulettes à la viande de boeuf, à la semoule et aux épices qui sont ensuite préparées en sauce avec des poivrons, des tomates et du citron confit.
Infos pratiques
  • 4
  • 20 min
  • 50 min
  • Confirmé
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 600 g de bœuf haché
  • 4 poivrons
  • 4 tomates
  • 200 g de semoule
  • 25 cl de coulis de tomates
  • 2 citrons confits 
  • 1 c. à soupe de raz el hanout 
  • 1 c. à soupe de curcuma 
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

La préparation de la recette

1. Mélangez le bœuf haché avec la moitié du raz el hanout, du sel, du poivre et les ¾ de la semoule. Formez des boulettes de la taille d’un petit œuf, roulez-les dans le reste de semoule et réservez-les au frais.

2. Détachez et hachez la peau des citrons confits. Epépinez et émincez grossièrement les poivrons et les tomates. Disposez la peau des citrons, les poivrons et les tomates dans un plat à tajine.

3. Ajoutez le curcuma, l’huile d’olive et le reste du raz el hanout. Mélangez, couvrez et cuisez 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, en ajoutant un peu d’eau si besoin.

4. Ajoutez les boulettes de bœuf et poursuivez la cuisson 25 minutes, toujours à couvert. Servez chaud. 

Conseils

Le plat à tajine peut être remplacé par une cocotte. Accompagnez ce tajine de semoule ou de boulgour. 

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