- 4
- 10 min
- 45 min
- 30 min de marinade
- Facile
Les ingrédients de la recette
1 lapin découpé LŒUL ET PIRIOT • 2 oignons • 4 gousses d’ail • 1⁄2 bouquet de persil plat • 1⁄2 bouquet de coriandre • 1 citron confit au sel • 1 cc de cumin en poudre • 1 cc de gingembre frais râpé • 1 cc de curcuma en poudre • 100g d'olives violettes • 3 courgettes • huile d'olive • sel, poivre
La préparation de la recette
Hacher la pulpe du citron confit (conserver l’écorce) avec l’ail, les herbes, les épices et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélanger avec les morceaux de lapin et laisser mariner 30 minutes minimum.
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin LŒUL ET PIRIOT avec l’oignon émincé. Couvrir d’eau à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes.
Ajouter les olives, l’écorce de citron émincée et les courgettes coupées en bâtonnets. Laisser encore cuire 15 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
Une recette de LŒUL et PIRIOT et d'Annelyse Chardon, finaliste de Masterchef 2012.