Tartare de dorade au citron vert, coco et fleur de miso algues

Par Marie Claire Idées
tartare dorade Danival/Mathilda Motte
Tartare de dorade au citron vert, coco et fleur de miso algues
Infos pratiques
  • 4
  • 20 minutes
  • Facile

Les ingrédients de la recette

600g de filet de daurade royale • 2,5 c. à soupe (25g) de Fleur de Miso Algues bio DANIVAL • 100ml de lait de coco • 1 c. à soupe d’huile d’olive bio • 2 citrons verts bio • 1 oignon nouveau bio • 4-5 brins d’aneth (6g) • un dé (20g) de gingembre frais • 1 belle pincée de sel

La préparation de la recette

Eplucher l’oignon vert en gardant la tige verte.

Couper-le en petits dés, ciseler finement la tige.

Ciseler finement l’aneth, éplucher le gingembre et presser-le en purée (ou le couper en petits morceaux).

Prélever le zeste d’un citron vert et presser le jus des deux : on doit obtenir 30ml de jus (2 belles cuillères à soupe), si vous n’en avez pas suffisamment, compléter avec du jus de citron.

Déguster accompagné d’un riz au grain long et parfumé (basmati ou thaï).

Conseils
Remplacer la daurade royale par d’autres poissons à chair plutôt ferme comme le saumon, ou encore le bar.
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