Tarte au saumon à ma façon

Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée en surveillant la cuisson pour qu’elles soient bien cuites mais fermes. Une fois cuites, les égoutter et les peler. Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir avec les champignons dans une grande poêle avec de la margarine. Faire fondre ½ cube de bouillon de poule dans une petite casserole d’eau avec le vin blanc. Couvrir les poireaux/champignons avec le bouillon et laisser réduire à feu moyen puis ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche avant complète évaporation du liquide. Saler et poivrer si besoin. Etaler la pâte dans un plat à bords assez hauts (cf. dernières photos) et disposer sur le fond de tarte la fondue de poireaux/champignons. Couper les pommes de terre en rondelles et les disposer sur le mélange poireaux/champignons. Faire fondre l’équivalent de 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche avec un peu de vin blanc, du sel et poivre et recouvrir la tarte avec. Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes environ, surveiller la pâte. Au bout de 20 minutes environ, recouvrir avec les tranches de saumon fumé. Et déguster avec une bonne salade !!!