Tarte au brocolis et au Neufchâtel

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Temps de réfrigération30 min
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• Pour la pâte brisée :
• 180 g de farine
• 90 g de Beurre d'Isigny AOP ramolli
• 30 ml d'eau froide
• 1 pincée d'origan séché
• 1 pincée de sel

 Pour l'appareil :

• 150 g de brocolis
• 75 g de Neufchâtel AOP
• 2 oeufs
• 15 cl de crème fleurette
• 1 pincée de Piment d'Espelette AOP
• 1 pincée de sel

La préparation de la recette

1. Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, le sel et l'origan. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
2. Versez l'eau froide et amalgamez jusqu'à former une boule de pâte homogène. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 30 min au frais.
3. Pendant ce temps, coupez le brocoli en petites fleurettes et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 min.
4. Égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un saladier d'eau glacée pour conserver leur belle couleur verte. Une fois bien refroidis, égouttez-les soigneusement.
5. Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la au fond d'un plat à tarte préalablement beurré et fariné.
6. Piquez le fond avec une fourchette. Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec la crème fleurette, le sel et le Piment d'Espelette.
7. Disposez les fleurettes de brocoli et le Neufchâtel coupé en cubes sur la pâte. Versez l'appareil aux œufs par-dessus et enfournez pour 35 min.
8. A la sortie du four, laissez la tarte tiédir sur une grille avant de déguster en parts.

Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser une pâte à tarte toute prête.