- 4 à 6
- 15 min
- 40 min
- Facile
Les ingrédients de la recette
8 belles pommes (Boskoop, Reine des reinettes, Royal Gala ou Idared) préalablement épluchées • 100g de beurre • 150g de sucre • 15 cl de Calvados • 400g de pâte brisée • 20 cl de crème double
La préparation de la recette
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et faire légèrement caraméliser. Retirer du feu et ajouter les pommes coupées en quartiers. Réchauffer et caraméliser les pommes. Les flamber au calvados, les ranger ensuite dans un moule antiadhésive. Recouvrir du caramel de cuisson et disposer sur le dessus de la pâte brisée étalée en cercle de même dimension.
Cuire au four 30 minutes à 180°, thermostat 6. A la sortie du four, laisser un peu refroidir mais la tarte doit rester tiède. Démouler sur un plat de service. Accompagner cette tarte d’une saucière de crème fraiche, chacun pouvant arroser sa tarte de crème.