Tarte fine au St Moret et tomates cerises au basilic

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation40 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte sablée au fromage :

• 75 g de beurre
• 75 g de farine
• 1/3 de sachet de levure chimique
• 110 g de parmesan râpé

Pour l’appareil :

• 150 g de St Môret
• 250 g de tomates cerise de couleur
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ¼ de botte de basilic vert et pourpre

La préparation de la recette

La pâte sablée au fromage

1. Travaillez à la spatule le beurre en pommade, la farine et la levure puis incorporez le parmesan.
2. Laissez reposer la pâte filmée deux heures au réfrigérateur.
3. Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découpez des carrés de 10 cm de côté.
4. Préchauffez le four à 175°C et faites cuire les sablés 12 à 14 min.

L’appareil

1. Recouvrez les tartes fines de St Môret à l’aide d’une poche à douille.
2. Posez les tomates cerise coupées en deux au préalable.
3. Passez sous le grill du four 3 minutes. Ajoutez de la fleur de sel et poivre du moulin.  
4. Dressez et arrosez de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Ajoutez quelques feuilles de basilic.

Essayez également avec des courgettes crues marinées, c'est délicieux et très frais !