- 8
- 15 min
- 5 min
- 1 à 2 heures de repos
- Délicat
Les ingrédients de la recette
200 g de Tofou Soyeux SOY • 60 g de Tofou Nature SOY • 100 ml de Soya Cuisine • 100 g de marrons • 4 c à s d’huile de noix • 40 g de shiitakés poêlés • 3 c à s de miso blanc • 60 ml d’armagnac • 2,5 c à c d’agar-agar • 1/4 c à c de poivre noir moulu • 1/4 c à c de muscade moulue • 1/2 c à c de graines de coriandre moulues • 1/8 c à c de clous de girofle moulus • 1/2 c à c de sel
La préparation de la recette
Émietter et mixer les marrons et les tofus avec l’huile, les shiitakés et le miso. Ajouter les épices et le sel, mixer de nouveau.
Dans une casserole, chauffer l’armagnac quelques minutes. A part, mélanger 100 ml d’eau, la Soya Cuisine et l’agar-agar. Verser sur l’armagnac et porter à ébullition en mélangeant au fouet. Cuire 2 min et verser sur la première préparation.
Bien mixer et répartir dans des terrines, bocaux ou cercles en métal. Laisser tiédir puis reposer au frais 1 à 2 h.
Servir tranché avec des toasts chauds, quelques fruits, du confit d’oignons ou de figues.