- 6
- 10 minutes
- 30 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
6 tranches de pain aux fruits secs
6 tranches de Lobe de Foie Gras d'Oie Entier du Périgord Mi-Cuit Godard
6 cuillères à café de chutney de figues
Ingrédients pour le chutney :
300 g de figues
25 g de miel
2 cl de vinaigre de figue
3 branches de thym
La préparation de la recette
Laver, puis évider les figues.
Dans une casserole, verser le miel et laisser cuire jusqu’à obtention d'un caramel.
Ajouter la chair des figues et cuire à feu vif pendant environ 2 minutes sans cesser de mélanger.
Baisser le feu et laisser cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation totale du liquide. Après environ 20 minutes, on doit obtenir une texture proche de la compote.
Ajouter le vinaigre et les branches de thym puis laisser cuire 5 minutes supplémentaires, à feu doux.
Retirer les branches de thym puis laisser refroidir le chutney.
Réserver au frais jusqu'à consommation.
Dressage :
Déposer une tranche de Lobe de Foie Gras d'Oie Entier du Périgord Mi-Cuit sur chaque tranche de pain aux fruits secs.
Déposer une cuillère à café de chutney de figues.
Déguster.
Une recette de "Plus une miette dans l'assiette"